El abono orgánico producido con tallos y lodos de la industria vinícola es ecológico y rentable

Título original : Recuperación de residuos orgánicos en la industria vinícola española. Análisis técnico, económico y medioambiental del proceso de compostaje

Resumen : Los principales residuos orgánicos producidos en las industrias vinícolas modernas son el orujo de uva (62%), los sedimentos (14%), los tallos (12%) y los lodos deshidratados (12%). Algunos de estos residuos se utilizan como subproductos (orujo y sedimentos) mientras que para el resto de los residuos orgánicos (tallos y lodos finos deshidratados) ha sido tradición incinerarlos o desecharlos en vertederos.

En este estudio se propone el compostaje como una manera de recuperar los tallos y lodos deshidratados para producir abonos orgánicos desinfectados para su aplicación en el viñedo, cerrando así el ciclo de la materia orgánica. También se presentan los análisis medioambientales y económicos de las diferentes alternativas para tratar los residuos orgánicos de la industria vinícola.

Los costes del compostaje son prácticamente insignificantes si se comparan con otras opciones de tratamiento. Desde el punto de vista medioambiental, el compostaje in situ presenta los mejores resultados en 8 de las 10 categorías de impacto analizadas. Finalmente, el balance energético indica que los cuatro sistemas de compostaje precisaron menos energía que los sistemas basados en el consumo de fertilizantes minerales.

Autores : Ruggieri, Luz; Cadena, Erasmo; Martínez-Blanco, Julia; Gasol, Carles M.; Rieradevall, Joan; Gabarrell, Xavier; Gea, Teresa; Sort, Xavier; Sánchez, Antoni.

Direcciones :
1. Universidad de Barcelona, Departamento de Ingeniería Química, Escuela Superior de Ingeniería Técnica, Barcelona.
2. Universidad Autónoma de Barcelona, IRTA, Instituto de Ciencias Ambientales & Tecnología (ICTA), Departamento de Ingeniería Química, Barcelona.
3. Miguel Torres S.A, Barcelona.

Contacto : antoni.sanchez@uab.cat