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¿De qué está compuesto este queso?

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divulgaUNED 12 abril 2012 08:53
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Ampliar Pablo Bluguia

Todos los tipos de quesos están formados por unos elementos volátiles que, analizados, proporcionan información sobre su correcta o incorrecta composición. Sin embargo, su transformación espontánea en vapor dificulta la medición. Investigadores de la UNED han participado en el desarrollo de un nuevo método que analiza de forma rápida y sencilla estos elementos en el queso de leche de oveja.

Licencia : Creative Commons
Localización:
España
Categoría SINC:
Tecnologías

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