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Detectan contaminación microbiana en zumos de naranja exprimida en bares y restaurantes

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SINC 13 diciembre 2011 00:00
Ampliar Olmo Calvo

Científicos de la Universidad de Valencia han analizado zumos de naranja natural preparados con las máquinas de establecimientos hosteleros y han comprobado que el 43% de las muestras superaba los límites de enterobacterias establecidos por la legislación. Los investigadores recomiendan manipular correctamente las naranjas, limpiar bien las máquinas expendedoras y servir el zumo en el momento en lugar de almacenarlo en jarras metálicas.

Licencia : Creative Commons
Localización:
España
Categoría SINC:
Biomedicina y Salud

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