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La elaboración del gazpacho hace perder contenido de vitamina C a sus ingredientes

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Flirck 03 agosto 2011 00:00
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Ampliar Javier Lastra

En el verano aumenta la ingesta de alimentos como el gazpacho, una sopa con hortalizas crudas, pan, aceite de oliva y vinagre. Una nueva investigación revela que el contenido de vitamina C y otros ácidos orgánicos de sus ingredientes es mayor que el de la mezcla resultante, por lo que se recomienda que este alimento se prepare justo antes de comer. Los científicos recomiendan que el gazpacho se prepare inmediatamente antes de su consumo. Imagen: Javier Lastra.

Licencia : Creative Commons
Localización:
España
Categoría SINC:
Biomedicina y Salud

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