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Los nuevos pobladores de la leche

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FICYT 02 junio 2008 00:00
Más información sobre:
FICYT
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Universidad de Oviedo
bifidobacterias
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La desinfección, aunque evita riesgos sanitarios, tiene desventajas. Los procesos térmicos a los que se somete la leche antes de comercializarla eliminan microorganismos que pueden originar enfermedades, pero también acaban con las bacterias beneficiosas. Para contribuir a compensar la muerte de los habitantes de la leche y conocer los efectos de nuevas bacterias beneficiosas que aún no están en el mercado, el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC) desarrolla varios proyectos científicos.

Licencia : Creative Commons
Localización:
Principado de Asturias
Categoría SINC:
Tecnologías

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