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Nuevas recetas permiten mantener intactas durante más tiempo las propiedades beneficiosas del pescado azul

L. A. / FICYT

28/12/2012 09:43 CEST

Nuevas recetas permiten mantener intactas durante más tiempo las propiedades beneficiosas del pescado azul

Dos trabajadoras preparan un pisto para acompañar un plato de pescado en las instalaciones de Mofesa. Foto: L. A. / FICYT

Para ralentizar el deterioro de las grasas omega 3 y omega 6 del pescado azul que se produce aun estando congelado, la firma asturiana Mofesa ha obtenido nuevas recetas que consiguen mantener durante más tiempo en platos cocinados de calidad (platos V gama) su perfil lipídico saludable. El proyecto ha recibido ayuda del Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación del Principado (PCTI) que gestiona FICYT.

Fuente: FICYT

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