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Una nueva técnica molecular detecta el anisakis en todos los pescados

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SINC 13 julio 2010 00:00
Más información sobre:
anisakis
detección
pescado
Ampliar Montserrat Espiñeira

Un nuevo método permite detectar los anisákidos en cualquier producto pesquero, desde un pescado entero, fresco o congelado, hasta conservas y surimi. Creado por científicos españoles, el sistema se basa en técnicas moleculares y supera las limitaciones de los procedimientos tradicionales.

Licencia : Creative Commons
Localización:
Galicia
Categoría SINC:
Tecnologías

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