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Una nueva técnica molecular detecta el anisakis en todos los pescados
SINC
13 julio 2010 00:00
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Montserrat Espiñeira
Un nuevo método permite detectar los anisákidos en cualquier producto pesquero, desde un pescado entero, fresco o congelado, hasta conservas y surimi. Creado por científicos españoles, el sistema se basa en técnicas moleculares y supera las limitaciones de los procedimientos tradicionales.
Licencia : Creative Commons- Localización:
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- Tecnologías
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