MULTIMEDIA

Una nueva técnica molecular detecta el anisakis en todos los pescados

SINC 13 julio 2010 00:00

Ampliar Montserrat Espiñeira

Un nuevo método permite detectar los anisákidos en cualquier producto pesquero, desde un pescado entero, fresco o congelado, hasta conservas y surimi. Creado por científicos españoles, el sistema se basa en técnicas moleculares y supera las limitaciones de los procedimientos tradicionales.

Licencia : Creative Commons