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Zumos de naranja más antioxidantes de lo que se pensaba

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SINC 02 diciembre 2014 08:45
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Ampliar Olmo Calvo

La actividad antioxidante de los zumos de cítricos y otros alimentos está infravalorada. Una nueva técnica desarrollada por investigadores de la Universidad de Granada para medir esta propiedad arroja unos valores diez veces superiores a los que indican los métodos de análisis actuales. Los resultados sugieren que hay que revisar las tablas sobre la capacidad antioxidante de los productos alimenticios que emplean los dietistas y las autoridades sanitarias.

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Localización:
Andalucía
Categoría SINC:
Tecnologías

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