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Investigadores de Arabia Saudí, EE UU y Australia han demostrado que con superficies ‘superhidrofóbicas’ se puede eliminar la fase burbujeante cuando se hierve un líquido. Entre otras aplicaciones, la eliminación de las burbujas puede evitar explosiones en entornos industriales, incluidos los reactores nucleares.
El video muestra cómo la esfera ‘hidrofílica’ (amante del agua) de la derecha pasa del régimen Leidenfrost (con su capa de vapor característica) a la fase burbujeante de ebullición nucleada. La derecha, sin embargo, es ‘superhidrófóbica’ y mantiene la envuelta de vapor sin producir burbujas. En ambos casos la temperatura se reduce desde los 380 a los 100 ºC.
