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Frutas en polvo y rehidratadas para promover su consumo

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UCC+i UPV 11 octubre 2012 16:54
Más información sobre:
frutas
consumo
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Investigadoras de la Universitat Politècnica de València han obtenido un nuevo producto para promover el consumo de fruta entre la población. Al aplicar técnicas como la liofilización o la atomización, las expertas han desarrollado frutas en polvo especialmente indicadas para su consumo a modo de especia o bien rehidratado para su incorporación como ingrediente funcional de zumos, purés, lácteos o infusiones.

Licencia : Creative Commons
Localización:
España
Categoría SINC:
Innovación

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