Toda la información sobre: aceite de oliva

  • Examinan los beneficios del consumo de aceite de oliva en fibromialgia

    SINC | 15 mayo 2017 09:48

    Expertos de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Granada han analizado cómo afecta la ingesta de aceite de oliva en pacientes con fibromialgia. El trabajo, que ha contado con la participación de la Asociación de Fibromialgia de Jaén, concluye que el AOVE ecológico fue el que mejoró los parámetros oxidativos. 

  • Los aceites con carotenoides son más estables frente al calor del microondas

    El equipo de esta investigación de la UJA con Ruperto Bermejo, Mª Carmen Murillo y Marina García.

    SINC | 03 marzo 2017 12:47

    Investigadores de las universidades de Jaén, Almería y la de Al Jouf, en Arabia Saudí, han demostrado que los aceites enriquecidos con carotenoides, un compuesto con propiedades antioxidantes, son más estables frente a la degradación térmica por microondas que los aceites sin enriquecer. Este descubrimiento dota al aceite de oliva de un valor añadido superior.

  • Demostrado: la dieta mediterránea optimiza el trabajo del colesterol bueno

    SINC | 14 febrero 2017 22:00

    La dieta mediterránea es buena para la salud y la ciencia no se cansa en confirmarlo. Ahora, investigadores españoles han descrito como seguir estos patrones alimenticios, con altas cantidades de aceite de oliva virgen, mejora las funciones de las partículas que transportan el llamado colesterol bueno.

  • Actividad antitumoral de un fitoestrógeno presente en aceites de oliva vírgenes

    SINC | 03 febrero 2017 13:46

    Investigadores de la Universidad de Jaén han descrito el papel del pinoresinol, un fitoestrógeno que se encuentra típicamente en el aceite de oliva virgen, sobre las células de cáncer de mama humanas. El trabajo revela una nueva propiedad antitumoral para el aceite de oliva.

  • Aceite de oliva y micobacterias mejoran el tratamiento del cáncer de vejiga

    Micobacterias (UAB)

    UAB | 22 junio 2016 09:37

    Científicos de Cataluña han descubierto una manera efectiva de administrar la micobacteria M. brumae para el tratamiento del cáncer de vejiga. El método, basado en una emulsión de aceite de oliva y experimentado en ratones, ha sido publicado en Scientific Reports.

  • La dieta mediterránea rica en grasas saludables no engorda

    SINC | 07 junio 2016 13:17

    Seguir una dieta mediterránea abundante en grasas vegetales como aceite de oliva virgen extra y frutos secos no implica un aumento de peso en comparación con una dieta baja en grasas, según un estudio liderado por la Universidad de Barcelona en el que han participado 7.447 voluntarios durante cinco años.

  • El aceite de oliva virgen extra reduce la inflamación de las articulaciones

    US | 07 junio 2016 09:00

    Un estudio demuestra los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra en la prevención y tratamiento de la artritis reumatoide en un modelo experimental en ratones al disminuir la inflamación de las articulaciones. El hallazgo refuerza la hipótesis de usar este producto en el tratamiento de esta patología articular reduciendo la aparición de efectos adversos provocados...

  • Una práctica para conseguir aceite de oliva más saludable y sostenible

    Olivar de la variedad Cornicabra en plena floración. Autor: David Pérez López.

    UPM | 07 septiembre 2015 09:46

    Un equipo de investigadores, en el que participa la Universidad Politécnica de Madrid, confirma que parte de los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen se debe a compuestos minoritarios que pueden ser incrementados con estrategias sostenibles de riego.

  • Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas

    Fotografía de verduras frescas.

    UGRdivulga | 24 junio 2015 08:30

    Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la saludable fracción fenólica de las hortalizas, como los tomates, patatas, calabazas y berenjenas. El resultado supone una mejora de estos productos de la dieta mediterránea durante su proceso de cocinado.

  • La etiqueta de producto ecológico solo favorece la compra de alimentos poco valorados

    Los alimentos orgánicos tienen una cuota de mercado del 1% en España, cifra muy alejada de la de otros países europeos como Dinamarca, Austria y Suiza. / Sinc - Olmo Calvo.

    SINC | 01 julio 2014 09:04

    Los productos etiquetados como orgánicos son aquellos que han sido fabricados a partir del sistema de producción ecológica. Un estudio de la Universidad de Jaén asegura que el etiquetado favorece más a aquellos productos que no están considerados como de alta calidad. El trabajo se basa en el análisis del aceite de oliva.

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