Toda la información sobre: aditivos

  • Detergentes ecológicos a partir de las bacterias que sobreviven en los polos

    SINC | 07 febrero 2018 19:00

    Las bacterias polares logran sobrevivir en condiciones de frío extremo, con poca agua líquida y una alta radiación ultravioleta. Lo consiguen gracias a unas moléculas llamadas biosurfactantes, que les ayudan a metabolizar su alimento y que podrían servir para producir detergentes ‘verdes’ y biocombustibles, según un estudio de investigadores alemanes.

  • Cómo innovar para lograr alimentos saludables y elevada calidad sensorial

    14 octubre 2014 09:30 | 14 octubre 2014

    Entre las preferencias de compra de productos agroalimentarios, los valores de bienestar y salud se identifican como los más buscados por el consumidor actual. Esta circunstancia hace que la industria alimentaria tenga la necesidad de adaptarse a los deseos de un consumidor más informado y que demanda productos saludables, más seguros y que le proporcionen una sensación de bienestar añadido a l...

  • Reducir los conservantes de los embutidos disminuye su seguridad microbiológica

    Salchichón

    UCM | 02 julio 2012 10:45

    Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Complutense de Madrid demuestra que la disminución del contenido de aditivos conservantes en los embutidos podría comprometer su seguridad microbiológica. Si se reduce, aunque sólo sea en una cuarta parte, el contenido de nitratos y nitritos en un salchichón contaminado accidentalmente con listerias, el número de estas bacterias ser...

  • Transforman residuos de la elaboración del queso en aditivos para uso alimentario

    CSIC | 10 septiembre 2009 10:52

    Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han modificado la bacteria Lactobacillus casei para obtener compuestos químicos de uso común en las industrias farmacéutica, alimentaria y cosmética a partir del lactosuero, un residuo contaminante y de gran carga orgánica generado durante el proceso de elaboración del queso. Los resultados han sido publicados en la revis...

  • La carne fresca contiene aditivos dañinos para los enfermos de riñón

    La carne fresca contiene aditivos dañinos para los enfermos de riñón

    Laura Corcuera / SINC | 23 julio 2009 00:00

    El fósforo y el potasio son dos minerales necesarios para una vida saludable; tanto, que muchos alimentos que compramos en los supermercados están enriquecidos con ellos. Sin embargo, no a todo el mundo le resultan beneficiosos estos aditivos, tal y como advierte un estudio que se publica en Clinical Journal of the American Society Nephrology. Así, muchos productos de carne cruda “enriquecidos”...

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