Toda la información sobre: almidón

  • Nanopartículas basadas en almidón potencian la acción de un fármaco anticancerígeno

    SINC | 27 diciembre 2017 09:52

    Científicos de Sevilla han participado en la transformación de un medicamento contra el cáncer en nanoesferas, lo que permite una actuación más rápida y dirigida contra las células malignas, además de reducir algunos de sus efectos secundarios. Los resultados obtenidos ofrecen la posibilidad de comenzar ensayos clínicos que confirmen su eficacia en pacientes.

  • Una dieta rica en almidón convirtió al perro en el mejor amigo del hombre

    Las adaptaciones genéticas que permitieron a los perros asimilar el almidón fueron cruciales para que se convirtiera en un animal doméstico, según un estudio que publica la revista Nature.

    SINC | 23 enero 2013 19:00

    Las adaptaciones genéticas que permitieron a los perros asimilar el almidón fueron cruciales para que se convirtiera en un animal doméstico, según un estudio que publica la revista Nature.

  • La ciencia de las golosinas

    Chuches

    Piyoyi | 23 junio 2011 00:00

    Científicos de la Universidad de Murcia (UM) se han propuesto optimizar la textura de las barritas de gel dulce de almidón, de tipo regaliz relleno de crema. Estas 'chucherías' fabricadas mediante co-extrusión pueden mejorarse midiendo su longitud durante su procesado. “El método permitirá predecir la cinética de retrogradación primaria con gran precisión, con independencia de la receta y dimen...

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