Toda la información sobre: almorta

  • Obtienen aislados proteicos a partir de dos leguminosas andaluzas

    Imagen de la almorta L. Clymenum

    AI | 07 septiembre 2010 09:29

    Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC) y del Departamento de Biología Vegetal y Ecología de la Universidad de Sevilla (US) han obtenido aislados proteicos (fracciones útiles de proteína) con una riqueza superior al 80%, a partir de la harina de la semilla de dos especies de Lathyrus silvestre (almorta) de Andalucía, lo que podría evidenciar la utilidad nutricional y comercial de estas...

  • Hallan en un alimento de posguerra, la almorta, una importante fuente de antioxidantes

    Lathyruz clymenum

    Innovapress | 19 marzo 2009 14:00

    Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC) y del Departamento de Biología Vegetal y Ecología de la Universidad de Sevilla han descubierto una importante fuente de compuestos fenólicos con alta actividad antioxidante en la almorta, una leguminosa de la tribu fabeae y cuya popularidad se remonta a los años de la postguerra española como alimento de primera necesidad.

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