Nuevo método para diferenciar los azafranes del mundo (II)

Título original: Diferenciación del azafrán de cuatro países distintos mediante espectroscopia de infrarrojo medio y análisis multivariados.

Resumen: Se ha aplicado una espectroscopia de infrarrojo medio combinada con un análisis multivariado para la diferenciación de 250 muestras de azafrán de Grecia (40 muestras), Irán (87 muestras), Italia (60 muestras) y España (63 muestras). Se registraron los espectros infrarrojos de las muestras de filamentos de azafrán y sus extractos orgánicos.

El análisis de los componentes principales se aplicó a las distintas zonas del espectro. Luego, los componentes principales se usaron como variables en análisis de discriminación. La mejor aproximación discriminatoria se consiguió en la región espectral de 2.000 – 700 cm(-1). La región espectral responsable de la diferenciación de las muestras italianas está en la región del grupo carbonilo, en torno a 1.746 cm(-1). La región espectral que está alrededor de 1.600 cm(-1) y la banda situada en 1.670 cm(-1) son responsables de la diferenciación de las muestras de los demás países.

El 93,6% de las muestras estaba incluido originalmente en el grupo que efectivamente le correspondía. Los porcentajes de clasificación correcta de las muestras de azafrán de Grecia, Irán, Italia y España eran 90, 89,5, 96,7 y 98,4%, respectivamente. La combinación de la técnica de espectroscopia de infrarrojo con el análisis multivariado es un método rápido y accesible para diferenciar muestras de azafrán en función de su origen geográfico.

Autores: Anastasaki, E.; Kanakis, C.; Pappas, C.; Maggi, L.; del Campo, C. P.; Carmona, M.; Alonso, G. L.; Polissiou, M. G.

Dirección: 1. Agricultural University of Athens (Laboratorio de Química, Departamento de Ciencias). Atenas (Grecia).
2. Universidad de Castilla La Mancha (Cátedra de Química Agrícola). ETSI Agrónomos. Albacete.