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Menos furanos en los palitos de pescado al horno

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SINC 24 julio 2013 10:00
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Investigadores españoles y portugueses han comprobado que los palitos de pescado fritos generan más furanos que los cocinados al horno. En concreto, el triple si se fríen en aceite de oliva y el doble con el de girasol. Estos compuestos favorecen las características organolépticas de los alimentos, pero se sospecha que son tóxicos y cancerígenos.

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Localización:
Internacional
Categoría SINC:
Tecnologías

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