Toda la información sobre: chocolate

  • En Navidad se cuadriplica el riesgo de que tu perro se intoxique por chocolate

    SINC | 24 diciembre 2017 08:00

    ¿Quién no ha dado un trocito de dulce a su mascota durante las fiestas? Aunque el chocolate es perjudicial para los perros, en las fiestas navideñas su ingesta aumenta. Así lo confirma un nuevo estudio, que revela que las intoxicaciones por este alimento en los perros, protagonistas de #Cienciaalobestia, se multiplican por cuatro durante este periodo. 

  • El consumo de chocolate se asocia con un menor riesgo de arritmias

    SINC | 24 mayo 2017 11:35

    Los resultados de un estudio danés muestran que comer chocolate influye en el riesgo de sufrir fibrilaciones auriculares. Aunque los investigadores son cautos y afirman que aún no se puede establecer una relación causal, este hallazgo se une a otros indicadores que sugieren que el chocolate tiene efectos beneficiosos para la salud.

  • Nuestro estado de ánimo modifica el sabor de los alimentos que comemos

    Retrato de Rodolfo II en traje de Vertumno” de Giuseppe Arcimboldo (1590-1591)

    SINC | 11 enero 2017 12:00

    Científicos de España y Argentina han demostrado que nuestros estados psicológicos modifican el sabor de los alimentos que comemos y provocan que la comida nos sepa más o menos amarga, dulce o ácida. El estudio indica que alimentos como el café y el chocolate parecen sufrir variaciones si nos sentimos estresados, tenemos hambre o nos preocupa el peso.

  • Cómo reducir la grasa del chocolate con electricidad

    SINC | 20 junio 2016 21:00

    La aplicación de un campo eléctrico al flujo de chocolate en las fábricas permite reducir su contenido en grasa. El avance lo han logrado investigadores de la Universidad de Temple, en EE UU, mediante una técnica que reduce la viscosidad del producto. El resultado es un chocolate más saludable.

  • Un nuevo receptor neuronal implicado en los trastornos alimentarios

    Figura: Cambios neuronales inducidos por el consumo de chocolate en ratones que no expresan el receptor DOR (DOR KO) y ratones normales (wild type). DCEXS-UPF

    CCS-UPF | 11 mayo 2016 10:25

    Científicos de la Universidad Pompeu Fabra revelan el papel que desempeña el receptor delta opioide en la sensación placentera obtenida al ingerir comida apetitosa como el chocolate. Es la primera vez que se estudia este receptor como posible implicado en los trastornos alimentarios y la obesidad. Los resultados se publican en la revista Addiction Biology.

  • El negocio del chocolate está de suerte: el cacao tiene diez millones de años

    Imagen de un cacaotero

    SINC | 11 noviembre 2015 14:00

    Los diez millones de años de historia evolutiva que un estudio científico atribuye al árbol del cacao pueden ser la respuesta a los problemas de la industria chocolatera que trabaja con una planta considerada poco diversa genéticamente y, por lo tanto, débil ante las plagas y el cambio climático. La nueva datación implica que América del Sur debe poseer poblaciones silvestres de cacaotero resis...

  • El chocolate, la delicia azteca que conquistó Europa

    SINC | 07 julio 2015 14:16

    El 7 de julio de 1550 es la fecha que oficialmente marca la llegada del chocolate al viejo continente. Una delicia de la que los europeos disfrutaron con muchos siglos de retraso respecto a las civilizaciones americanas.Según los cálculos de los arqueólogos, el cacao se empezó a consumir en Mexico y Sudamérica hasta trece siglos antes del nacimiento de Cristo. Desde entonces, pueblos como el ma...

  • Comer hasta 100 gramos de chocolate se asocia con menor riesgo de ictus

    SINC | 19 junio 2015 13:00

    Comer chocolate ha gozado de mala fama debido a la alta cantidad de calorías que aporta. Era además uno de los primeros alimentos en eliminarse de las dietas para bajar de peso. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha analizado los datos de una encuesta a casi 21.000 adultos sobre la dieta y el estilo de vida, y concluye que los que consumen chocolate de forma habitual y en cantidad...

  • Comer hasta 100 gramos de chocolate se asocia con menor riesgo de ictus

    SINC | 16 junio 2015 00:30

    Comer chocolate ha gozado de mala fama debido a la alta cantidad de calorías que aporta. Era además uno de los primeros alimentos en eliminarse de las dietas para bajar de peso. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha analizado los datos de una encuesta a casi 21.000 adultos sobre la dieta y el estilo de vida, y concluye que los que consumen chocolate de forma habitual y en cantidad...

  • Los ratones desarrollan adicción al chocolate

    UPF | 13 mayo 2015 15:04

    Un nuevo trabajo revela la posibilidad de inducir un comportamiento de tipo adictivo a la comida con gusto a chocolate en ratones. El hallazgo avanza en la comprensión de los trastornos conductuales causados por la comida y en las bases neurobiológicas que podrían ser nuevos indicadores para definir la vulnerabilidad a padecer estos problemas.

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