BIOMEDICINA Y SALUD: Salud pública

Un estudio revela que el aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antiinflamatorias

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Los resultados han confirmado los beneficios de esta variedad de aceite para la salud y muestran que su ingesta modula a la baja los mediadores inflamatorios en personas sanas. En el estudio se apunta la posibilidad de que algunos micronutrientes actúen por un efecto directo, similar al de los fármacos antiinflamatorios. Las revistas American Journal of Clinical Nutrition, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism o Atherosclerosis ya se han hecho eco de los resultados de este trabajo.

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Oleociencianews | 05 febrero 2008 12:12

Investigadores del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba (España) han llevado a cabo un estudio para determinar cómo influyen los micronutrientes de algunas grasas sobre las enfermedades cardiovasculares, la diabetes o el cáncer, y si su ingesta puede modificar el proceso inflamatorio en personas sanas.

El equipo de científicos, dirigido por los doctores Francisco Pérez Jiménez y José López Miranda, han estudiado el consumo de dietas con diferente composición grasa, basadas en aceite de oliva virgen extra, nueces y mantequilla, observando que la ingesta de aceite de oliva virgen extra modula a la baja los mediadores inflamatorios en personas sanas, mientras que la dieta rica en nueces tiene un efecto intermedio y la dieta rica en mantequilla ejerce un efecto perjudicial sobre los mediadores de la inflamación.

Durante la investigación, los responsables han podido observar además que el aceite de oliva reducía la concentración plasmática de otras moléculas que se expresan en las paredes de los vasos sanguíneos y que también favorecen la inflamación, pudiendo corroborar así la incidencia de su consumo en la mejora del proceso inflamatorio.

Los investigadores atribuyen este nuevo efecto beneficioso del aceite de oliva, al menos en parte, a su alta riqueza en micronutrientes, y aunque en la actualidad desconocen el efecto de la mayoría de ellos, apuntan la posibilidad de que actúen por un efecto directo, similar al de los fármacos antiinflamatorios.

 

Propiedades antioxidantes

Para el doctor Pablo Pérez Martínez, “la característica fundamental del aceite de oliva es su riqueza en antioxidantes, que lo convierte en una grasa única. Es importante que clarificar cuál es el valor añadido de sus componentes, ya que es el único camino para establecer que una dieta sana debe tener al aceite de oliva como grasa fundamental.”

Entre los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva en la dieta mediterránea, Pérez Martínez señala que “reduce el colesterol perjudicial (LDL), disminuye la presión arterial, mejora el control de la diabetes y disminuye la tendencia a producir trombosis. En los últimos años, se dispone de otros aceites para la nutrición humana con una composición grasa parecida, pero tienen una diferencia fundamental con el procedente de la aceituna, y es que “este último es un zumo natural, que contiene microcomponentes no grasos, de gran interés biológico, entre los que se incluyen la vitamina E, los carotenos, el escualeno, la clorofila y, en especial, los compuestos fenólicos”.

 

Beneficios de los micronutrientes

Para el doctor Pérez Martínez, los resultados de este estudio confirman una vez más las bondades de la dieta mediterránea, “un modelo de alimentación con abundante contenido en grasa monoinsaturada, procedente del aceite de oliva virgen, capaz de inducir un amplio abanico de efectos biológicos sobre el sistema cardiovascular”.

Además, señala el investigador, los estudios más recientes están definiendo que hay algunos beneficios que dependen o se potencian con la ingesta de aceite de oliva rico en microcomponentes, como sucede en el caso del aceite de oliva virgen extra y sus propiedades antiinflamatorias, que serían un nuevo valor añadido, junto al resto de efectos beneficiosos ya conocidos.

Zona geográfica: Andalucía
Fuente: Oleociencianews

Comentarios

  • IVAN CORTEZ |24. noviembre 2008 16:22:19

    Hola, estuve viendo su pagina acerca del aceite de olivo, me intereso a cerca de sus avanzes, solo escribo parahacerles una pregunta; soy Diabetico desde hace 5 anios, pero hace como 2 o 3 meses comenze a tomar aceite de olivo extra virgen en ayunas [tipo 2], y me he sentido muy bien, he perdido esas libras de mas que tenia y sigo bajando, me doy cuenta por la ropa que uso, de usar xxl, luego xl y ahora large(L), ademas se que ayuda a mi pacreas con la insulina y calma molestias de mi piel, porque tengo una ulcera que gracias a Dios esta cerrada y uso el aceite como refrescante de piel,
    podrian ustedes mandarme informacion precisa, si es el caso de que el aceite me traiga algun desajuste por consumirlo, lo unico que consumo es 2 onzas del aceite 2 o 3 veces por semana, ademas lo incluyo en mis ensaladas y comidas, por su pagina y sus avanzes muchas gracias

    Oliverium
    [no se preocupen por responder inmediatamente, se que tienen mucho trabajo y no les perturbare, esperare la informacion para cuando ustedes esten un poco desocupados]

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  • Anabel Ruiz |14. enero 2009 21:49:18

    Hola buen dia, quisiera saber si es bueno o no tomarlo en mi caso me diagnosticaron hace como 5 años artritis reumatoide y hace como 2 una piedra en la vesicula, la artritis si me duele pero es muy raro solo en ciertas ocaciones en el caso de la piedra no me duele de echo me la diagnosticaron por casualidad, pero tengo miedo operarme y me recomendaron tomar aceite de oliva en ayunas, quisiera saber si no me hace daño o trae algunas complicaciones.


    saludos...

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  • María Carrero |06. agosto 2012 10:52:34

    Puedo tomar el aceite de oliva que venden en el supermercado, o ese es sólo para freír?

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  • Carmen Villalba |27. agosto 2012 09:10:11

    (1) Saludos a todos, les cuento que estoy tomando de hace unos 15 días una cucharada de aceite de oliva extra virgen en ayunas y luego un vaso de agua natural y les cuento que me siento de maravilla ya que de algún tiempo he venido sufriendo de mucho dolor en los hombros y brazos y en las rodillas al extremo de no poder dormir bien y abusando de los antiflamatorios me trajo como consecuencia una taquicardia bastante molesta, y comenze a darme cuenta que las molestias están desapareciendo y como lo único que estoy tomando es el aceite me vine a investigar y para mi felicidad me entero que el mismo actúa como anti-inflamatorio por eso mi mejoría, gracias a uds, les felicito por esta valiosa información, que Dios les bendiga y espero que sigan publicando reportajes tan interesantes como este.

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  • Sonia batay |06. febrero 2013 09:38:40

    Estoy tan agradecida por el consejo de USO de aceite de Olivia . Esta a padeciendo de muy Fuertes Dolores de rodilla , lei Los beneficios y Los puse en practica . Hace solo una Senana y estoy sorprendida. Mis molestias Han desaparecido y he adquirido una agilidad incredible en mis articulaciones . Doyle gracias a Dios y a used es por tan valiosa ayuda.

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  • maria guadalupe gudiño vidriales |14. abril 2013 12:45:40

    hola buen dia .... si mi pregunta es la siguiente cua aceite compro que diga oliva ? grasias

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  • angel |29. abril 2013 11:10:09

    hola .... llevo 4 semanas tomando una cuchada de aceite de oliva en una taza de agua tibia y medio jugo de limon
    me he sentido bien... yo lo tomo para desinflamar el estomago y si siento k me ha ayudado
    yo tambien sufria de dolor muscular en brazos y hombros...
    ya no me duelen tanto... no se si baje de peso ... pero ya les contare.

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  • mari |05. junio 2013 10:20:41

    Aceite de oliva virgen extra de oleoestepa, es lo mejor de lo mejor

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  • Yara |02. julio 2013 12:31:07

    yo padezco presion baja...y tomo aceite de oliva en ayunas, me puede perjudicar por que veo que baja la presion arterial!

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  • ignacio |04. marzo 2014 09:34:36

    es lo máximo lo tome por un problema muscular en la espalda y créanmelo estoy muy bien, 2 cucharadas en ayunas llevo 20 días, es sorprendente

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  • roger |26. mayo 2014 09:27:08

    quiero decirles que si es cierto lo de el aceite yo lo tomo 2 cucharadas en ayunas y si me he sentido de maravilla,preguntan varias personas que si solo es aceite de oliva,y la verdad debe ser ACEITE DE OLIVA EXTRA-VIRGEN AMI DEL ESTOMAGO ME Cayo SUPER BIEN,y me siento con muchas energías,ahora hay varias personas que veo que padecen de presión y de artritis y de problemas del riñón ,yo les recomiendo un remedio muy bueno que se llama CLORURO DE MAGNESIO es infalible para esas enfermedades yo en lo personal lo uso por que sufría mucho de hernias discales lumbar eran dolores terribles y también hernias cervicales y usaba mucha medicina para el dolor que se llama tramadol,con paracetamol solo ese medicamento me quitaba el dolor,pero ase aproximadamente 3 meses que me dijeron de ese remedio y la verdad me quito los dolores de la columna y del cuello es muy efectivo y para que no tengan desconfianza busquenlo en la en Internet como cloruro de magnesio y ahi veran toda la informacion veran que cura muchos males yo lo recomiendo por que a mi me ayudo mucho con mis dolores,gracias

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  • norma |02. octubre 2014 22:43:52

    ya tengo 4 meses que me operaron de la vesícula biliar pero tenia el colesterol alto y los triglicéridos y empecé a tomar el aceite de oliva una cucharada sopera en ayunas ase un mes del colesterol y triglicéridos estoy bien mi pregunta es¿ no pe perjudicara por que no tengo la vesícula '?

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