El Instituto Tomás Pascual para la nutrición y la salud, el CeRPTA (Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments) de la UAB, y el CAR (Centre d’Alt Rendiment) de Sant Cugat, organizan, el próximo 20 de octubre, en la sala de actos de la Facultad de Veterinaria, la jornada “Alimentación y Deporte: tendencias actuales, tecnología, innovación y pedagogía”, que contará con la participación de investigadores en el ámbito de la alimentación y la nutrición en el deporte, y de la deportista de élite Edurne Pasaban.
Durante la jornada, se analizarán los parámetros actuales de la alimentación y el deporte, el futuro que se dibuja a través de la innovación tecnológica en la alimentación para deportistas de alto rendimiento, la pedagogía como instrumento de cambio para mejorar la salud de la población y la educación de los niños y de las niñas en la práctica de estilos de vida saludables.
La sesión de trabajo está dirigida a profesionales de la salud en el deporte, investigadores del ámbito de la alimentación y la nutrición del deporte, profesionales del deporte, deportistas, empresas alimentarias e instituciones públicas y privadas relacionadas con la alimentación.
A lo largo de la mañana se llevarán a cabo cuatro ponencias y una mesa redonda:
- Alimentación y deporte. Parámetros actuales.
Dra. Antonia Lizarraga Dallo, profesora del Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética, del Departamento de Ciencias Fisiológicas II, de la Universidad de Barcelona.
- Innovación y nuevas perspectivas en alimentación para el deporte.
Joan Ramon Barbany Baldosa, profesor del Departamento de Ciencias Fisiológicas II y de la INEFC. Universidad de Barcelona.
- Pedagogía de la alimentación y nutrición del deportista.
Victoria Pons Sala. Coordinadora de la Unidad de Ciencias del Deporte. Directora del Departamento de Nutrición del Centro d’Alt Rendiment de Sant Cugat del Vallès.
- El montañismo, un deporte muy exigente. Aspectos nutricionales para su práctica.
Edurne Pasaban. Deportista de élite. Escaladora de “ocho miles” en el Himalaia. Ingeniera técnica industrial y MBA por la Business School de ESADE.
- Mesa redonda: "Alimentación y deporte: tendencias actuales, innovación y pedagogía", con la participación de Victoria Pons, María del Carmen Vidal (catedrática de Nutrición de la Facultad de Farmacia. Universidad de Barcelona); Joan Ramon Barbany y Edurme Pasaban. Moderación a cargo del Dr. Buenaventura Guamis, catedrático de Tecnología de los Alimentos de la UAB.
Por la tarde, se realizarán dos visitas guiadas, al CeRPTA y al CAR de Sant Cugat.
La apertura de la jornada será llevada a cabo por la secretaria general de Deportes de la Generalitat de Cataluña, Anna Ciruela; el presidente del Instituto Tomás Pascual Sanz para la nutrición y la salud, Ricard Martí-Fluxà; y Buenaventura Guamis, catedrático de Tecnología de los Alimentos de la UAB. El rector de la UAB, Lluís Ferrer, y el director del CAR de Sant Cugat, Francesc de Puig, cerrarán el acto.
