El trágico accidente ferroviario en la línea de alta velocidad entre Andalucía y Madrid obliga a mirar más allá del error inmediato y a examinar con rigor los sistemas que ordenan la circulación ferroviaria. La gestión del tráfico y la interoperabilidad tecnológica son factores decisivos para entender qué ha fallado y qué debe corregirse con urgencia.
Frente a las limitaciones de los cultivos de cacao y el aumento de precios, investigadores y startups desarrollan alternativas basadas en legumbres, algas o posos de café que reproducen las propiedades sensoriales y nutricionales del chocolate.
