Toda la información sobre: antioxidantes

  • El consumo de germinados de judía aumenta los niveles de melatonina en sangre

    El consumo de germinados de judía aumenta los niveles de melatonina en sangre

    UAM | 20 mayo 2016 08:00

    Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han comprobado que la ingesta de germinados de judía incrementa los niveles plasmáticos de melatonina en ratas. El estudio sugiere, por tanto, que el consumo de leguminosas germinadas podría aumentar el contenido de este potente antioxidante en sangre.

  • Menos riego aumenta el sabor y los antioxidantes de algunos arándanos

    Planta de arándano / Wikipedia

    Fundación Descubre | 16 marzo 2016 10:13

    Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Sevilla y Córdoba han comprobado que la disminución de agua no afecta de forma negativa al fruto y potencia aspectos como el nivel de azúcares, la firmeza o el contenido de compuestos saludables. El menor aporte hídrico también favorece un cultivo más sostenible al disminuir las necesidades de agua y la cantidad de...

  • Nuevo envase alimentario con nanopartículas de selenio

    Universidad de Alcalá | 02 febrero 2016 12:41

    Investigadores de tres universidades y varias empresas españolas han desarrollado un material con nanopartículas de selenio y propiedades antioxidantes para la conservación de alimentos. El producto se ha patentado y puede usarse en líneas de envasado convencionales.

  • Aumentan cien veces la solubilidad de la quercetina, un potente antioxidante

    Es necesario el desarrollo de formulaciones de la quercetina capaces de mejorar su solubilidad en agua y de impedir su degradación en el proceso digestivo

    DiCYT | 30 septiembre 2015 15:43

    La quercetina es una sustancia antioxidante con actividad antiinflamatoria y anticancerígena, por lo que es de gran interés en las industrias farmacéutica, cosmética y alimentaria. Un equipo de científicos de la Universidad de Valladolid y otros centros europeos han desarrollado formulaciones de quercetina que mejoran su solubilidad hasta más de cien veces respecto a lo conseguido hasta ahora.

  • Las raíces, tallos y hojas de las fresas silvestres tienen propiedades nutritivas

    Las raíces, tallos y hojas de las fresas son ricos en vitamina B9 / Anvica.

    UCM | 02 junio 2015 15:14

    Un estudio, en el que participa la Universidad Complutense de Madrid, revela que las partes vegetativas de las fresas silvestres –raíces, tallos y hojas– presentan propiedades nutritivas y antioxidantes. Las plantas silvestres, en general, contienen más azúcares y vitamina B9 que los vegetales comerciales, aunque tanto unas como otras han demostrado ser fuentes de nutrientes. 

  • Los costes de la reproducción aceleran el envejecimiento de las aves

    MNCN-CSIC | 22 abril 2015 10:30

    Científicos españoles han comprobado experimentalmente cómo la mejora de la alimentación durante el periodo reproductivo reduce el envejecimiento del herrerillo común (Cyanistes caeruleus). Los investigadores trabajaron con una población de la sierra de Guadarrama en Segovia.

  • El color de las lechugas fija la velocidad de su efecto antioxidante

    UPV/EHU | 30 marzo 2015 10:30

    La lechuga es un alimento muy beneficioso para la salud por ser rica en antioxidantes. Pero no todas las variedades de este vegetal tienen el mismo efecto. Según un nuevo estudio, el color de las hojas de las lechugas determina la velocidad con la que actúan sus compuestos. Así, las de hoja verde tienen unos antioxidantes que reaccionan a velocidad lenta, mientras que las de hoja roja tienen un...

  • Zumos de naranja más antioxidantes de lo que se pensaba

    Olmo Calvo | 02 diciembre 2014 08:45

    La actividad antioxidante de los zumos de cítricos y otros alimentos está infravalorada. Una nueva técnica desarrollada por investigadores de la Universidad de Granada para medir esta propiedad arroja unos valores diez veces superiores a los que indican los métodos de análisis actuales. Los resultados sugieren que hay que revisar las tablas sobre la capacidad antioxidante de los productos alime...

  • La capacidad antioxidante de los zumos de naranja se multiplica por diez

    SINC | 02 diciembre 2014 08:23

    La actividad antioxidante de los zumos de cítricos y otros alimentos está infravalorada. Una nueva técnica desarrollada por investigadores de la Universidad de Granada para medir esta propiedad arroja unos valores diez veces superiores a los que indican los métodos de análisis actuales. Los resultados sugieren que hay que revisar las tablas sobre la capacidad antioxidante de los productos alime...

  • Encuentran propiedades antiinflamatorias en compuestos de microalgas

    Javier Ávila, investigador del grupo Farmolap en los laboratorios de la Facultad de Farmacia de la US

    US | 30 octubre 2014 09:34

    El grupo de investigación en Farmacología Molecular y Aplicada de la US  (FARMOLAP) ha descubierto la presencia de compuestos con propiedades altamente antiinflamatorias en las microalgas. Se trata de sustancias de naturaleza lipídica derivadas del α-linolénico y linoleico, esenciales para el ser humano.

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