Toda la información sobre: antioxidantes

  • Las semillas de chía son ricas en omega-3 y compuestos antioxidantes

    Loreto Muñoz et al. | 02 diciembre 2013 09:01

    Desde este año se permite incluir hasta un 10% de semillas de chía en el pan, los cereales del desayuno y las bolsas de frutos secos que se comercializan en la Unión Europea. Los granos de esta hierba, que desde hace siglos consumen los pueblos centroamericanos, son ricos en omega-3, fibra, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales.

  • La semilla de los aztecas y mayas desembarca en Europa

    SINC | 02 diciembre 2013 08:58

    Desde este año se permite incluir hasta un 10% de semillas de chía en el pan, los cereales del desayuno y las bolsas de frutos secos que se comercializan en la Unión Europea. Los granos de esta hierba, que desde hace siglos consumen los pueblos centroamericanos, son ricos en omega-3, fibra, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales.

  • “La alimentación del futuro pasa por conocer la relación entre alimento y flora intestinal”

    Francisco Tomás Barberán

    Laura Alonso | 25 febrero 2013 14:51

    La inflamación intestinal reduce notablemente la calidad de vida. Incluso, el resultado puede ser fatal si se inflaman las venas y arterias. Para conocer cómo los antioxidantes de los alimentos pueden reducir ambos tipos de inflamación, Francisco Tomás Barberán y su equipo han llevado a cabo diversos estudios de impacto internacional. Aquí habla a SINC de su trabajo, que le ha llevado a ser el...

  • El estrés de los tomates ‘ecológicos’ los hace más ricos en azúcares y vitamina C

    Tomates. / Chris Greene

    SINC | 20 febrero 2013 23:00

    Las condiciones de la agricultura orgánica aumentan el estrés oxidativo de las plantas, afirma un nuevo estudio de la Universidad Federal de Ceará, en Brasil. Según sus conclusiones, esto se traduce en una mayor concentración de sustancias como vitamina C y fenoles en los frutos, a pesar de que su tamaño sea menor.

  • La cerveza ayuda a la prevención de enfermedades hepáticas en ratas

    cerveza

    UEx | 18 febrero 2013 18:29

    Investigadores de la Universidad de Extremadura han evidenciado en roedores el efecto farmacológico que puede tener sobre el hígado, a determinadas concentraciones, el lúpulo, una de las principales materias primas empleadas en la elaboración de la cerveza. Sin embargo, los expertos insisten en que para que los beneficios se mantengan, hay que consumirla con moderación.

  • El Nobel James Watson afirma que mil millones de dólares bastarían para curar el cáncer metastásico

    James Watson, en la conferencia que impartió en Dublín durante el Euroscience Open Forum de 2012. Imagen: SINC.

    Verónica Fuentes | 09 enero 2013 12:00

    El polémico codescubridor de la doble hélice de ADN no descansa a sus 84 años. Acaba de publicar un artículo en el que explica su nueva hipótesis sobre por qué los antioxidantes pueden promover la progresión del cáncer y asegura que apenas mil millones de dólares serían suficientes para acabar con él. Sin embargo, según expertos consultados por SINC, sus afirmaciones no son científicamente nove...

  • Estudian la adición de antioxidantes en la dieta del ganado ovino

    Investigadores del Campus de Palencia dirigidos por Teresa Manso continúan así con su labor en la mejora de los productos (leche y lechazos) de raza churra

    DiCYT | 09 abril 2012 17:29

    Investigadores de la Universidad de Valladolid trabajan, desde hace cinco años, en la mejora de la calidad nutricional, funcional y tecnológica de los productos del ganado ovino (leche y lechazos) de raza churra. Según el equipo, el uso de aceites en la alimentación de este ganado durante el inicio de lactación incrementa el contenido de algunos ácidos grasos con efecto beneficioso para la salu...

  • El 'ketchup' elaborado con tomates orgánicos tiene más polifenoles

    UB/SINC | 14 diciembre 2011 12:20

    Un estudio revela que el ketchup elaborado con tomates de cultivos orgánicos tiene un mayor contenido de polifenoles, unas moléculas funcionales de origen vegetal y efectos saludables sobre la salud humana, que el procedente de tomates de cultivos tradicionales. La investigación, llevada a cabo por Grupo de Investigación de Antioxidantes Naturales de la Universidad de Barcelona (UB), se basa en...

  • V Congreso Internacional de Polifenoles y Salud

    17 octubre 2011 15:00 | 20 octubre 2011

    Debatir los resultados más recientes en la investigación sobre los componentes polifenólicos de los alimentos y su papel en la prevención y promoción de la salud humana es el objetivo principal del V Congreso Internacional de Polifenoles y Salud, un foro científico que reunirá a más de 700 investigadores de todo el mundo, del 17 al 20 de octubre, en la localidad de Sitges (Barcelona), bajo la p...

  • El zumo de tomate de cultivo tradicional tiene menos polifenoles que el de cultivo orgánico

    UB | 27 septiembre 2011 14:51

    El zumo de tomate de cultivo orgánico tiene más componentes fenólicos –compuestos de origen vegetal de gran interés nutricional y que pueden proteger al organismo contra enfermedades cardiovasculares degenerativas y cancerígenas –, que el del tomate de cultivo tradicional, según apunta un nuevo estudio científico que se ha publicado en la revista Food Chemistry y que ha dirigido Rosa M. Lamuela...

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