Toda la información sobre: helado

  • Desarrollan un colorante natural para helados con propiedades antioxidantes

    helados con cucurucho de galleta

    SINC | 10 julio 2018 13:40

    Uno de los problemas de la industria alimentaria es la toxicidad que presentan algunos aditivos, como los colorantes sintéticos, presentes en el postre estrella del verano: el helado. Investigadores españoles han creado un colorante rosa procedente de extracto de flores de Gomphrena globosa L. que, además de ser inofensivo para la salud, es rico en betacianinas y posee propiedades bio...

  • La Ciencia también sirve para elaborar Helado

    28 febrero 2012 09:00 | 29 febrero 2012

    La elaboración de helados supone, además de un arte, una ciencia. Con la finalidad de dar unas bases científicas a los heladeros a fin de que puedan desarrollar nuevas texturas y sabores, objeto de estudio de la tecnología de los alimentos, así como para conocer los aspectos nutricionales de cada alimento como base de fabricación del helado, se celebra en la Universidad de Alicante las II Jorna...

  • Comer rápido, comer más

    Comer rápido, comer más

    artfulblogger | 04 noviembre 2009 00:00

    Los consejos de madres y abuelas han resultado tener una base científica. Así ha ocurrido con la creencia popular que recomienda no comer demasiado deprisa, pues se acaba comiendo más. Un equipo de investigadores del Hospital General de Atenas ha demostrado que esta relación es cierta, pues comer rápido reduce la liberación de las hormonas del intestino que inducen la sensación de estar lleno.E...

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