Obtienen aminoácidos del pelo de cerdo

Título original: Hidrólisis en agua subcrítica del pelo de cerdo para la producción de aminoácidos.

Resumen: Se ha desarrollado un método de reciclaje usando la hidrólisis en agua subcrítica para convertir el pelo de cerdo de los mataderos en aminoácidos. Se ha investigado la influencia de los parámetros de reacción como la temperatura, el tiempo de reacción y la concentración inicial del sustrato en un reactor tipo batch. Se determinó la calidad y la cantidad de los aminoácidos en los hidrolisatos y se obtuvieron 17 tipos de aminoácidos.

En las condiciones con las que se realizó la prueba, se obtuvo la producción más alta de aminoácidos (325 mg/g proteína) a una concentración inicial de sustrato de 10 g/l, una temperatura de 250 grados centígrados y un tiempo de reacción de 60 minutos. Se observó una gran cantidad de aminoácidos de bajo peso molecular, como la alanina y la glicina, en estas condiciones de operación. Se confirmó la hidrólisis en agua subcrítica como un proceso práctico y efectivo para recuperar los aminoácidos de los residuos de pelo de cerdo.

Autores: Esteban, M. B.; Garcia, A. J.; Ramos, P.; Márquez, M. C.

Dirección: Universidad de Salamanca (Facultad de Química. Departamento de Ingeniería Química).