Toda la información sobre: almendras

  • La domesticación de la almendra endulzó su sabor

    Adeline Marcos | 13 junio 2019 20:00

    Hace miles de años, la almendra silvestre no era el fruto dulce y saludable que comemos hoy. Sus toxinas podían ser tan mortales que se utilizaban para envenenar a los traidores en el antiguo Egipto. La secuenciación de su ADN revela ahora que dejaron de ser amargas y tóxicas gracias a un pequeño cambio en un solo gen que permitió la selección de los ejemplares más comestibles.  

  • Describen más efectos beneficiosos del consumo de frutos secos

    UB | 11 noviembre 2011 13:11

    Un estudio científico describe por primera vez la relación entre el consumo de frutos secos y un alto nivel de metabolitos de serotonina —un neurotransmisor clave en la transmisión del impulso nervioso— en pacientes con síndrome metabólico (MetS). El trabajo, publicado en la revista Journal of Proteome Research, está liderado por investigadores de la Universidad de Barcelona (UB).

  • El aroma tostado de las almendras utilizadas para la fabricación del turrón se debe a las pirazinas

    SINC | 24 diciembre 2008 10:45

    Fuente: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 227: 1 (243-254) MAY 2008 Autor principal: Laura Vázquez-AraujoCentro: Universidad Miguel Hernández

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