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Conservas de atún
Una técnica permite averiguar en 24 horas la especie de atún en conserva
12 marzo 2014 16:00
Basque Research

Investigadores de AZTI-Tecnalia han desarrollado un nuevo método para autentificar el atún en conserva que detecta en tan solo un día si el producto es bonito del norte, yellowfin o patudo. Hasta ahora las metodologías genéticas para establecer el ADN requerían de varios días.