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Periodistas Instituciones
Usan subproductos de cerveceras para crear viveros más sostenibles
9 abril 2015 11:12
IRTA

Un proyecto denominado Cleanleach, de depuración de aguas de riego de viveros, ha conseguido reducir el impacto ambiental de este sector reutilizando restos provenientes de la industria cervecera y de la construcción para generar plantas de forma más sostenible.

Aromas de la cerveza con alcohol para mejorar el sabor de la sin
3 noviembre 2014 11:14
SINC

Los consumidores a menudo se quejan de la falta de sabor de la cerveza sin alcohol, pero algunos aromas de los que carece esta bebida se pueden transferir desde la cerveza con alcohol. Investigadores de la Universidad de Valladolid han desarrollado la técnica y un panel de catadores ha confirmado su eficacia.

Comienza en Copenhague ESOF, el gran encuentro de la ciencia europea
Durão Barroso: “Recortar en ciencia y educación no es inteligente”
22 junio 2014 18:52
SINC | Copenhague

El presidente de la Comisión Europea y la reina de Dinamarca han inaugurado la sexta edición del Euroscience Open Forum (ESOF) la bienal dedicada a la investigación científica, la tecnología y la innovación. Bajo el lema de 'Ciencia, construyendo puentes', hasta el próximo viernes alrededor de 4.500 participantes de 75 países, incluidos seis premios Nobel, acudirán a la mayor cita europea con la ciencia.

Gran paso de la biología sintética hacia la creación de vida artificial
Sintetizado por primera vez un cromosoma eucariota “de diseño”
27 marzo 2014 20:00
SINC

Un equipo internacional de científicos ha logrado crear un cromosoma eucariota en el laboratorio. En concreto, han sintetizado el de la levadura Saccharomyces cerevisiae, con el que sefabrica el pan, la cerveza y el vino. Este logro supone un gran paso en el campo de la biología sintética que permitirá el diseño de microorganismos para producir nuevos medicamentos, materias primas para la alimentación y biocombustibles.

lengua electrónica
Una lengua electrónica identifica la marca de cerveza
29 enero 2014 11:11
SINC

¿Negra, Lager, doble malta, Pilsen, alsaciana? Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona han conseguido distinguir con una lengua electrónica distintas variedades y marcas de cerveza con un porcentaje de acierto de un 82%. Su sistema podría dotar de gusto a robots catadores. Lo han patentado con universidades californianas.

Los científicos explican por qué se desborda una cerveza al golpear una botella con otra
20 enero 2014 11:22
UC3M

Científicos de la Universidad Carlos III de Madrid (UC3M) desvelan el fenómeno físico que explica la rápida transformación de estado líquido a espumoso de la cerveza tras un impacto. Esta investigación encuentra aplicaciones en ingeniería naval o en estudios relativos a la predicción de gases en erupciones volcánicas.

cerveza
La cerveza ayuda a la prevención de enfermedades hepáticas en ratas
18 febrero 2013 18:29
UEx

Investigadores de la Universidad de Extremadura han evidenciado en roedores el efecto farmacológico que puede tener sobre el hígado, a determinadas concentraciones, el lúpulo, una de las principales materias primas empleadas en la elaboración de la cerveza. Sin embargo, los expertos insisten en que para que los beneficios se mantengan, hay que consumirla con moderación.

Investigadores del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz. Imagen: Fundación Descubre
Nuevo biosensor para detectar sustancias antioxidantes en la cerveza
23 abril 2012 10:26
Fundación Descubre

Investigadores de la Universidad de Cádiz han desarrollado un biosensor barato que determina con precisión el índice de polifenoles en la cerveza. Estas sustancias se utilizan para medir el carácter antioxidante de la bebida.

Personas bebiendo cerveza.
El estudio se ha publicado en el ‘European Journal of Clinical Nutrition’
El consumo de alcohol se asocia con la obesidad abdominal
19 enero 2012 10:34
SINC

Por primera vez un estudio confirma que los hombres y las mujeres que beben alcohol de forma continuada sufren en mayor medida obesidad abdominal, un factor conocido por su peligrosa relación con la mortalidad en adultos. El efecto del alcohol en la grasa acumulada es mayor en el caso de la cerveza que en el del vino, aunque ambos tienen un marcado efecto sobre esta adiposidad.