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La investigación se ha centrado en las manoproteínas y enzimas de la variedad Tempranillo
Una tesis estudia la estabilidad del color de los vinos tintos
14 marzo 2008 14:41
SINC

Zenaida Guadalupe Mínguez ha obtenido el título de Doctora por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis 'Manoproteínas y enzimas en la extracción y estabilidad del color de vinos tintos Tempranillo' por la que obtuvo la calificación de sobresaliente 'cum laude' por unanimidad del tribunal.