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Cebollas
Investigación en la Universidad Autónoma de Madrid
La piel seca de la cebolla se puede aprovechar
13 julio 2011 11:33
SINC

Cada año se tiran más de medio millón de toneladas de residuos de cebolla en la Unión Europea, pero según los científicos se podrían aprovechar como ingredientes alimentarios. La piel marrón y las capas externas son ricas en fibra y flavonoides, y los bulbos que se descartan contienen compuestos azufrados y fructanos. Todas son sustancias beneficiosas para la salud.