Toda la información sobre: restaurantes

  • Un alto porcentaje del pescado servido en restaurantes de Madrid está mal etiquetado

    SINC | 17 octubre 2018 10:31

    Más de uno de cada cuatro pescados que se sirven en gran parte de los restaurantes madrileños está denominado erróneamente, según un estudio del Museo Nacional de Ciencias Naturales. Esta práctica puede suponer un riesgo para la salud y un problema para la conservación de especies amenazadas. Los expertos piden controles para evitar el fraude.

  • Detectan contaminación microbiana en zumos de naranja exprimida en bares y restaurantes

    Detectan contaminación microbiana en zumos de naranja exprimida en bares y restaurantes

    SINC | 13 diciembre 2011 09:21

    Científicos de la Universidad de Valencia han analizado zumos de naranja natural preparados con las máquinas de establecimientos hosteleros y han comprobado que el 43% de las muestras superaba los límites de enterobacterias establecidos por la legislación. Los investigadores recomiendan manipular correctamente las naranjas, limpiar bien las máquinas expendedoras y servir el zumo en el momento e...

  • Un estudio recomienda manipular mejor la leche en los restaurantes

    Un estudio recomienda manipular mejor la leche en los restaurantes

    Enrique Sacristán / SINC | 28 enero 2010 00:00

    Un tercio de las muestras de leche y productos lácteos analizadas en diversos restaurantes supera los límites de contaminación microbiana establecidos por la Unión Europea, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Valencia (UV). Los expertos desaconsejan el uso de las jarras en las que se conserva la leche y plantean la necesidad de manipular mejor este tipo de alimentos.

  • Contaminación microbiana de la leche y los productos lácteos de restaurantes de España

    SINC | 08 enero 2010 15:33

    Fuente: FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE, Vol 6- Sal.10, pag 1269-1272, diciembre de 2009. Autor principal: Jordi Manes.Centro: Universidad de Valencia.

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