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Tecnología de los alimentos
Fotografía
Las uvas revelan su madurez en la cámara de iluminaciónGrupo Color y Calidad de los Alimentos/US

Las imágenes de las uvas o sus semillas se obtienen en una cabina de iluminación. Imagen: Grupo Color y Calidad de los Alimentos/US.

El retrato digital de las uvas anuncia su madurez
29 noviembre 2012 9:37

Investigadores de la Universidad de Sevilla han desarrollado una técnica para estimar la composición y variedad de las uvas mediante la visión de sus imágenes por ordenador, además de proponer un índice para conocer el grado de madurez de las semillas sin realizar análisis químicos. El nuevo método puede ayudar a decidir el momento de la vendimia.

La I+D del vino gallego capea la crisis

Galicia es una de las regiones que tiene el mayor número de variedades de vides del mundo. Además, sus vinos están de moda y la Misión Biológica de Galicia del CSIC –pionera en la colaboración entre bodegas y científicos en este territorio– ha logrado que investigadores y empresarios colaboren mano a mano.

La productividad y la calidad de la uva varía en función de la zona de la parcela en la que se cultiva
2 marzo 2011 11:42

No toda la superficie de una misma parcela de viñedo presenta las mismas propiedades. Un estudio realizado por Neiker-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario) corrobora que en una misma parcela existen zonas con suelos de diferentes características, lo que causa diferencias reseñables en la producción de la uva y en la calidad del mosto.