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Eduerdo Malagón
Los mercados locales dinamizan el comercio y están en declive
21 agosto 2018 11:23
SINC

Un estudio realizado en diez mercados de productores locales de Gipuzkoa concluye que el impacto económico anual que reportan es de 76,5 millones de euros, más o menos un 0,35 % del PIB de Gipuzkoa. La revista internacional Journal of Rural Studies acaba de publicar los resultados.

La etiqueta de producto ecológico solo favorece la compra de alimentos poco valorados
1 julio 2014 9:04
SINC

Los productos etiquetados como orgánicos son aquellos que han sido fabricados a partir del sistema de producción ecológica. Un estudio de la Universidad de Jaén asegura que el etiquetado favorece más a aquellos productos que no están considerados como de alta calidad. El trabajo se basa en el análisis del aceite de oliva.

Los purés comerciales para los niños poseen un perfil nutricional semejante al de los caseros
31 octubre 2011 11:54
PRINUM

Un estudio llevado a cabo por el Instituto de Nutrición Infantil Hero Baby, el Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia y el Servicio de Pediatría Hospital La Fe de Valencia, demuestra que tanto los purés caseros como los comerciales presentan un perfil nutricional muy similar y dentro de los rangos recomendados. Este trabajo ha sido publicado en la revista Acta Pediátrica Española.

El estudio se publica en la ‘Revista de Economía Aplicada’
Las familias sensibles al precio lo son independientemente del producto
16 mayo 2011 13:28
SINC

¿Compramos algo por sus atributos, por su precio o por lealtad a la marca? Esta es una de las preguntas que se plantearon los investigadores de la Universidad de Sevilla (US) que han estudiado los comportamientos de las familias al elaborar su cesta de la compra. Para ello, analizaron las pautas de consumo de café molido y de tomate frito.

Un recubrimiento comestible logra conservar productos como la pechuga durante 13 días
24 febrero 2011 8:59
UPNA

Idoya Fernández Pan, ingeniera agrónoma y doctora por la Universidad Pública de Navarra, ha desarrollado nuevos recubrimientos comestibles para productos cárnicos frescos como la pechuga de pollo. Estos recubrimientos, que se presentan como una segunda piel indetectable para el consumidor, aumentan la seguridad alimentaria del producto y se han mostrado efectivos durante 13 días de almacenamiento en refrigeración.

Demuestran los buenos resultados de la tecnología de altas presiones sobre los productos lácteos
24 diciembre 2010 8:26
Tecnalia

Como alternativa al tratamiento térmico tradicional para la descontaminación de diversos productos lácteos, la tecnología de altas presiones es altamente recomendable. De hecho, los resultados, especialmente en los preparados de fruta y para la inactivación de mohos y levaduras en otros productos lácteos, “han sido muy positivos y prometedores”.

Presentan una marca de agua que deja a los criminales en la estacada
14 enero 2008 18:51
SINC / AG

Un estudio de más de 100 delincuentes ingleses, dirigido por Martin Gill, Profesor de Criminología de la Universidad de Leicester, ha confirmado que el SmartWater (agua inteligente), un producto químico que deja una huella durante meses, es más eficaz que otras medidas antirobo.