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 Larvas de anisakis sobre merluza. / Javier Arias Díaz.
Detectan anticuerpos contra el anisakis en pacientes con cáncer gastrointestinal
1 abril 2016 9:14

Un estudio realizado en pacientes con tumores gastrointestinales ha revelado la presencia en suero de anticuerpos contra el anisakis, a pesar de que nunca habían experimentado síntomas de la infección por el parásito. Según los investigadores –entre los que se encuentran científicos de la Universidad Complutense de Madrid–, el anisakis debería tenerse en cuenta como posible factor de riesgo en el desarrollo de este tipo de cáncer.

Identifican 28 nuevos alérgenos potenciales en los ‘Anisakis’
12 junio 2014 11:00

Una investigación realizada por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto de Salud Carlos III ha revelado que la potencialidad alergénica de los Anisakis varía dependiendo de las especies de este parásito y los híbridos que se forman. El estudio, publicado en la revista Proteomics, describe 28 proteínas que podrían causar alergia, lo que abre la puerta a nuevos métodos de diagnóstico y herramientas de valoración epidemiológica.

Destacan la alta prevalencia de 'Anisakis' en los peces de aguas del norte de Marruecos
13 febrero 2012 12:54

Un estudio de la Universidad de Granada revela que el parásito de la anisakiasis está presente en más de la mitad de los jureles y estorninos (especie similar a la caballa) que se pescan en el norte marroquí.

El estudio se publica en el último número de la revista ‘Food Control’
Una nueva técnica molecular detecta el anisakis en todos los pescados
13 julio 2010 11:29

Un nuevo método permite detectar los anisákidos en cualquier producto pesquero, desde un pescado entero, fresco o congelado, hasta conservas y surimi. Creado por científicos españoles, el sistema se basa en técnicas moleculares y supera las limitaciones de los procedimientos tradicionales.

Los peces afectados por el Prestige acumulan metales con el tiempo
8 septiembre 2009 9:19

Un equipo de científicos valencianos y alemanes analiza la acumulación de metales pesados en diversas especies de peces de la costa atlántica perjudicada por el vertido de hidrocarburos, y en sus parásitos, que son excelentes biomarcadores para comprobar la procedencia del pez y el estado de su entorno. Las conclusiones llegarán este curso.

El estudio se ha publicado en ‘International Journal of Food Microbiology’
El riesgo de anisakiasis varía según la procedencia del pescado
20 mayo 2009 12:39

El parásito Anisakis spp sigue estando en uno de los platos más representativos de la gastronomía mediterránea: los boquerones en vinagre. Investigadores españoles confirman una mayor presencia de parásitos en los boquerones de la costa sureste del Atlántico y noroeste del Mediterráneo, e insisten en congelar o cocinar el pescado antes de consumirlo.