Toda la información sobre: ingredientes

  • La elaboración del gazpacho hace perder contenido de vitamina C a sus ingredientes

    Gazpacho

    Javier Lastra | 03 agosto 2011 00:00

    En el verano aumenta la ingesta de alimentos como el gazpacho, una sopa con hortalizas crudas, pan, aceite de oliva y vinagre. Una nueva investigación revela que el contenido de vitamina C y otros ácidos orgánicos de sus ingredientes es mayor que el de la mezcla resultante, por lo que se recomienda que este alimento se prepare justo antes de comer. Los científicos recomiendan que el gazpacho se...

  • Estudiarán los ingredientes y alimentos que previenen las enfermedades crónicas

    SINC | 14 marzo 2011 13:34

    Diversos centros de investigación y empresas líderes de España participarán en el proyecto común HENUFOOD, que pretende mejorar la salud de la población española. Este plan, pionero en el país, investigará ingredientes y alimentos habituales de la dieta para demostrar científicamente que contienen propiedades beneficiosas para la salud.

  • Crean un ingrediente alimentario con propiedades antihipertensivas

    Estructura de un péptido.

    CSIC | 18 noviembre 2010 16:24

    Un grupo de investigadores del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC) identificó hace un tiempo péptidos con actividad antihipertensiva a partir de proteínas lácteas. Ahora, un ensayo clínico de doble ciego ha demostrado su actividad antihipertensiva en humanos. Los péptidos, que se van a comercializar como ingrediente alimentario, pueden ser incorporados a numerosos p...

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