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mujer comiendo pescado
Por qué comer pescado reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares
20 mayo 2020 10:03
SINC

Una dieta rica en pescado o elevada en omega 3 modula la concentración de los lípidos transportados hacia las células, lo que reduce las probabilidades de que se forme arteriosclerosis, es decir, endurecimiento de las arterias. Así concluye un estudio con más de 26.000 mujeres, el más exhaustivo realizado hasta el momento.

Mujer embarazada
Estudio publicado en ‘The Journal of Pediatrics’
La dieta en el embarazo podría modular el riesgo de síntomas de TDAH en la infancia
28 marzo 2019 5:01

El riesgo de desarrollar síntomas de trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH) durante la infancia podría verse modulado por la dieta de la madre durante el embarazo. Así concluye un nuevo estudio, liderado por investigadores españoles, que revela que cuanto mayor es la proporción de omega-6 con respecto a la de omega-3, mayor es el riesgo de mostrar síntomas de TDAH a los 7 años.

Esquema que describe los cambios inducidos por la orquidectomía sobre factores que regulan la función vascular. Disminución del contenido de oxisteroles en arterias de animales orquidectomizados alimentados con una dieta suplementada con ácidos grasos ω-3.
Los omega 3 reducen la acumulación de colesterol en las arterias
23 febrero 2018 11:27

Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han demostrado que la acumulación de un ácido graso omega-3 en la pared arterial está relacionada con cambios en la producción de factores que regulan la función vascular.

La importancia de tomar ácido fólico y omega-3 de forma no simultánea durante el embarazo
15 abril 2016 12:50

Científicos de la Universidad de Granada señalan que el consumo de ácido fólico y aceite de pescado, administrados de forma no simultánea durante la gestación, tiene efectos positivos sobre la atención en el niño a los 8,5 años, ya que mejora las funciones ejecutivas, la alerta y la orientación. Estos efectos disminuyeron cuando dicha suplementación se tomó a la vez que el omega-3.

Suplementos de ω-3 ¿cuándo son necesarios?
Un estudio cuestiona si son necesarios los suplementos omega-3
1 febrero 2016 10:00

La dieta suplementada con omega-3 ejerce efectos cardioprotectores cuando los animales de experimentación presentan factores de riesgo cardiovascular. Sin embargo, en animales sanos no se han encontrado modificaciones en la mayoría de los parámetros estudiados. Los resultados se publican en la revista PLoS ONE.

Alternativa para disminuir los niveles de colesterol en queso
Una alternativa para disminuir los niveles de colesterol del queso
25 enero 2016 14:00

Científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación han añadido a la dieta de las ovejas una fuente de ácidos grasos poliinsaturados procedente de semilla de lino. El resultado es una leche y un queso con menos contenido en colesterol, un avance que demandan muchos consumidores.

El grupo de investigación de Ingeniería Metabólica de la Universidad de Salamanca diseña cepas del hongo 'Ashbya gossypii' que produce gran cantidad de aceite que también puede servir para la producción de biodiésel
Patentado un procedimiento para obtener omega-3 de un hongo
10 febrero 2014 9:00

Investigadores de la Universidad de Salamanca han diseñado y patentado cepas del hongo Ashbya gossypii para que acumulen grandes cantidades de aceite. Después, se puede obtener de este aceite un producto muy valioso para la industria alimentaria: ácidos omega-3.

Tecnología de los alimentos
Fotografía
El pan puede contener hasta un 10% de semillas de chíaEster Iglesias & Monika Haros

El pan puede contener hasta un 10% de semillas de chía. / Ester Iglesias & Monika Haros

Tecnología de los alimentos
Fotografía
Las semillas de chía son ricas en omega-3 y compuestos antioxidantesLoreto Muñoz et al.

Las semillas de chía son ricas en omega-3 y compuestos antioxidantes. / Loreto Muñoz et al.

La semilla de los aztecas y mayas desembarca en Europa
2 diciembre 2013 8:58

Desde este año se permite incluir hasta un 10% de semillas de chía en el pan, los cereales del desayuno y las bolsas de frutos secos que se comercializan en la Unión Europea. Los granos de esta hierba, que desde hace siglos consumen los pueblos centroamericanos, son ricos en omega-3, fibra, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales.