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La dieta mediterránea rica en grasas saludables no engorda
7 junio 2016 13:17

Seguir una dieta mediterránea abundante en grasas vegetales como aceite de oliva virgen extra y frutos secos no implica un aumento de peso en comparación con una dieta baja en grasas, según un estudio liderado por la Universidad de Barcelona en el que han participado 7.447 voluntarios durante cinco años.

El aceite de oliva virgen extra reduce la inflamación de las articulaciones
7 junio 2016 9:00

Un estudio demuestra los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra en la prevención y tratamiento de la artritis reumatoide en un modelo experimental en ratones al disminuir la inflamación de las articulaciones. El hallazgo refuerza la hipótesis de usar este producto en el tratamiento de esta patología articular reduciendo la aparición de efectos adversos provocados por los fármacos.

Olivar de la variedad Cornicabra en plena floración. Autor: David Pérez López.
Una práctica para conseguir aceite de oliva más saludable y sostenible
7 septiembre 2015 9:46

Un equipo de investigadores, en el que participa la Universidad Politécnica de Madrid, confirma que parte de los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen se debe a compuestos minoritarios que pueden ser incrementados con estrategias sostenibles de riego.

Fotografía de verduras frescas.
Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas
24 junio 2015 8:30

Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la saludable fracción fenólica de las hortalizas, como los tomates, patatas, calabazas y berenjenas. El resultado supone una mejora de estos productos de la dieta mediterránea durante su proceso de cocinado.

La etiqueta de producto ecológico solo favorece la compra de alimentos poco valorados
1 julio 2014 9:04

Los productos etiquetados como orgánicos son aquellos que han sido fabricados a partir del sistema de producción ecológica. Un estudio de la Universidad de Jaén asegura que el etiquetado favorece más a aquellos productos que no están considerados como de alta calidad. El trabajo se basa en el análisis del aceite de oliva.

Identifican los marcadores geográficos del aceite de oliva
7 abril 2014 12:00

Investigadores de Universidad de La Rioja han logrado identificar los marcadores que distinguen geográficamente al aceite de oliva virgen extra de la denominación de origen Aceite de La Rioja, frente al de otras tres denominaciones.

Estructura de las nanocápsulas / Fundación Descubre
Mañana es el Día Mundial contra el Cáncer
Obtienen nanocápsulas con actividad antitumoral en líneas celulares de cáncer de mama
3 febrero 2014 11:16

Investigadores españoles fabrican nanopartículas compuestas de un núcleo de aceite de oliva y una cubierta de biomoléculas, que además incorporan un detector dirigido de manera selectiva a las células cancerígenas y que permiten disminuir los efectos secundarios de los fármacos antitumorales.

Analizan las propiedades beneficiosas de cuatro compuestos del aceite de oliva virgen
26 noviembre 2013 15:17

Un nuevo estudio, publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, refleja las propiedades saludables de cuatro compuestos del aceite de oliva virgen contra enfermedades cardiovasculares o cáncer. Dichos compuestos cuentan con propiedades antiinflamatorias, inhiben el estrés oxidativo y reducen el daño que se produce en el ADN.

Catalina Alarcón junto a su grupo de investigación
Investigan las propiedades del aceite de oliva para prevenir el lupus eritematoso
15 marzo 2013 14:03

Investigadores de la Universidad de Sevilla han llevado a cabo un estudio sobre las propiedades del aceite de oliva virgen extra (AOVE) para prevenir el desarrollo de enfermedades autoinmunes como el lupus eritematoso sistémico. Según estos expertos, el AOVE puede ser definido como un componente de la dieta capaz de ejercer un efecto antioxidante, antiinflamatorio e inmunomodulador, adquiriendo una gran importancia en nutrición clínica especialmente en enfermos inmunocomprometidos.

El equipo de investigación dirigido por el Dr. Eduard Escrich
El mecanismo descubierto ha sido publicado en la revista 'Carcinogenesis'
Descifran un mecanismo clave mediante el cual el aceite de oliva virgen protege del cáncer de mama
30 junio 2010 17:08

Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), dirigidos por el doctor Eduard Escrich, profesor del Departamento de Biología Celular, de Fisiología y de Inmunología, han descubierto un mecanismo a través del cual el aceite de oliva virgen, a diferencia de otros aceites vegetales, protege contra el cáncer de mama.