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 El aceite usado para freír alimentos sirve para generar biodiésel.  / Cvc_2k.
Desarrollan biodiésel de alta calidad a partir de aceite de fritura
10 junio 2016 9:28
UCM

El aceite de fritura sirve para producir biodiésel pero solo si tiene unos estándares de calidad, el biofuel obtenido cumple con la normativa europea y puede utilizarse como combustible de vehículos diésel. Científicos de la Universidad Complutense de Madrid han averiguado cuándo se consigue esta pureza: cuando la acidez del aceite de fritura no supera el 2%.

Separar las aceitunas de árbol y suelo mejora la calidad del aceite de oliva virgen
9 mayo 2016 9:34
Fundación Descubre

Investigadores del Instituto de Formación Agraria y Pesquera de Jaén han detectado un incremento en los niveles de acidez, oxidación, defectos sensoriales y compuestos indicadores del grado de deterioro de la aceituna en aceites elaborados con mezcla de ambos frutos. Los expertos recomiendan separar las aceitunas durante los procesos de recolección y extracción en la almazara.

Técnico de AINIA junto con equipo de clasificación del aceite de oliva
Nuevo método para clasificar el aceite de oliva de forma automática
1 diciembre 2015 12:49
AINIA Centro Tecnológico

Investigadores del centro tecnológico AINIA han creado un método que permite clasificar el aceite de oliva de las almazaras de manera automática y no invasiva. Gracias a la aplicación de tecnologías de espectroscopía visible e infrarrojo cercano se puede diferenciar aceites de oliva de los tipos virgen extra, virgen y lampante durante los procesos de recepción, clasificación y control de este producto.

Miembros del grupo Ingeniería de Fluidos Complejos de la Universidad de Huelva / Fundación Descubre
Un lubricante sostenible se fabrica con aceite vegetal y espesante no tóxico
30 septiembre 2015 10:29
Fundación Descubre

Los lubricantes se suelen producir con aceites minerales y espesantes metálicos, pero ahora científicos de la Universidad de Huelva han desarrollado uno más ecológico. El nuevo lubricante se basa en una mezcla alternativa de aceites de girasol y otras sustancias que no son nocivas para la salud ni el medio ambiente.

El estudio demuestras el valor preventivo de la dieta mediterránea contra el cáncer de mama. / Sinc
La dieta mediterránea reduce hasta un 66% el riesgo de sufrir cáncer de mama
14 septiembre 2015 10:30
SINC

La Universidad de Navarra ha liderado un estudio a gran escala sobre cómo la dieta mediterránea reduce hasta en dos tercios el riesgo de desarrollar cáncer de mama. El trabajo, que ofrece por primera vez resultados cuantificables, se realizó en una muestra de cerca de 4.300 mujeres.

Investigadores del grupo fitoquímica y calidad de los alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla) / Fundación Descubre
Identifican una nueva molécula bioactiva en un residuo de la extracción de aceite de oliva
8 julio 2015 12:44
Fundación Descubre

Investigadores del Instituto de la Grasa y la Universidad de Sevilla descubren un nuevo ácido en el alperujo –un residuo de la extracción de aceite de oliva– tras la aplicación de un tratamiento térmico patentado que incrementa la concentración de compuestos beneficiosos en este subproducto. Se trata de un método económico y eficaz de separación entre las fases del alperujo que enriquece cada una de ellas en compuestos bioactivos de interés.

El cultivo noreste-suroeste es el más productivo
El diseño del olivar condiciona su producción y la calidad del aceite
13 abril 2015 10:30
UPM

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid demuestran que las plantaciones de olivares en forma de seto son altamente productivas cuando la orientación de las filas y su distancia permiten maximizar la radiación solar interceptada.

Ensayos en el laboratorio / Fundación Descubre
Los extractos de microalgas marinas alargan la vida útil del aceite de oliva
6 abril 2015 9:42
Fundación Descubre

Investigadores de la Universidad de Jaén han comprobado en laboratorio que los carotenoides, moléculas antioxidantes que se encuentran en los microorganismos marinos, evitan el deterioro de los ácidos grasos del aceite impidiendo que este se ponga rancio y alargando así su fecha de consumo. El nuevo estudio, publicado en Food Chemistry, demuestra que el aceite de oliva podría aguantar más de un año en buenas condiciones.

Investigadores del grupo Inmunobiología tumoral de la Universidad de Jaén / Universidad de Jaén
Un compuesto del aceite de oliva virgen previene la inflamación crónica asociada a tumores
16 marzo 2015 9:55
Fundación Descubre

Un estudio de la Universidad de Jaén analiza por primera vez los efectos beneficiosos del ácido maslínico, un compuesto del aceite de oliva virgen, en las células del sistema inmune denominadas macrófagos. Estas células están implicadas en la respuesta inflamatoria que se produce en algunos tipos de cáncer.

Panorámica del olivar tras aplicación de compost de alperujo / Fundación Descubre
El abono procedente del procesado de aceite mejora el suelo del olivar
30 julio 2014 10:23
Fundación Descubre

Investigadores andaluces del instituto IFAPA han reutilizado un ubproducto de las almazaras, el alperujo, para incrementar la calidad de los suelos y la producción de aceite hasta un 8%. Se trata de una alternativa sostenible al sistema de fertilización en olivar.