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Periodistas Instituciones
La investigación se publica en la revista ‘PNAS’
La carne cocinada aporta más energía que la cruda
8 noviembre 2011 11:39
SINC

Los seres humanos están adaptados biológicamente para obtener ventajas de los beneficios de la cocina. Así lo indica un nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Harvard (EE UU), que muestra cómo se obtiene más energía de la carne cocinada que de la carne cruda.

Una técnica mejora la calidad nutricional de los alimentos sin alterar sus características sensoriales
15 julio 2011 10:30
IRTA

Una buena estrategia para contribuir a la mejora de los alimentos es la de incrementar su calidad nutricional sin alterar las características sensoriales. A partir de estas premisas, un equipo de investigadores del IRTA ha estudiado la variación de la composición de la grasa en productos cárnicos integrados en nuestros hábitos alimentarios, mediante la modificación de la dieta de los animales.

delfines
‘The cove’ se estrena hoy en España
La sonrisa truncada de Flipper
11 junio 2010 13:02
Adeline Marcos

El ser humano se ha convertido en la primera amenaza de algunos animales, que son perseguidos, torturados y aniquilados. Aunque muchas de estas masacres ya han sido denunciadas, otras, como la matanza de delfines en un pueblo pesquero japonés, a primera vista amante de estos mamíferos marinos, no se conocían hasta ahora. El thriller documental The Cove recoge las escalofriantes imágenes que muestran al mundo de lo que es capaz el humano: teñir el mar de rojo, de sangre de delfín, el animal que siempre sonríe.

Química
El plomo de la munición contamina la carne de caza
Fotografía
El plomo de la munición contamina la carne de caza
27 mayo 2010 0:00
Deborah J. Pain et al./PlosOne

Radiografía de una paloma torcaz con cuatro perdigones y pequeños fragmentos de munición.

El sector de la alimentación en España resiste a la crisis
24 noviembre 2009 12:56
SINC

El gasto en alimentación ha bajado un 3,3% entre el 1 de octubre de 2008 y el 30 de septiembre de 2009, hasta un total de 87.645 millones de euros. Así lo ha confirmado hoy la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM), Elena Espinosa, que precisó además que en términos de volumen este retroceso ha sido del 1,5% por lo que el sector resiste "bastante bien" a la crisis, y se mantiene "prácticamente estable en el consumo”. Estos datos aparecen en el último informe Mercasa. Alimentación en España 2009 presentado por el MARM.

Trabajos de excavación en Olduvai
Demuestran que los primeros seres humanos comían carne de animales de gran tamaño
23 noviembre 2009 8:55
UCM

Un equipo de investigación liderado por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha encontrado evidencias de que los primeros homínidos del género Homo eran capaces de conseguir carne de animales de más de una tonelada de peso. El hallazgo puede tener importantes implicaciones en relación a la inteligencia de nuestros antecesores.

Welfare Quality: primeros protocolos de bienestar animal
18 noviembre 2009 15:09
IRTA

Investigadores europeos del programa Welfare Quality, entre los que han participado investigadores del IRTA de Monells, han desarrollado los primeros protocolos para evaluar el bienestar de los animales en granja.