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Periodistas Instituciones
Detectados algunos fraudes en el etiquetado del pescado congelado
10 septiembre 2021 12:45
SINC

Tras analizar el ADN de 401 muestras de atún, merluza, anchoa y bacaladilla congelados, investigadores de la Universidad de Oviedo han comprobado que en un 1,9 % de los casos no se indicaba el pescado correcto en la etiqueta. El porcentaje puede parecer pequeño, pero revela el uso de especies en peligro de extinción y la pesca ilegal, especialmente en los caladeros africanos.

Guía para disfrutar de los productos del mar respetando sus poblaciones
Pon pescado sostenible en tu plato
27 diciembre 2016 10:30
Adeline Marcos

Un marmitako de atún, un bacalao al pil pil o un bisque de langostinos pueden ser parte del menú para estas fiestas. Pero la sobrepesca hace que muchas de estas especies se encuentren en una situación de riesgo. A pesar de que cada vez más pesquerías adoptan técnicas de bajo impacto y que las políticas van encaminadas a ofrecer por ley pescado sostenible antes de 2020, el consumidor sigue teniendo la última palabra.

Presentan los mapas de riesgo de las principales especies pesqueras
26 mayo 2011 12:33
SINC

El boquerón, la bacaladilla, la merluza, el gallo y el besugo son capturados al margen de las recomendaciones científicas en aguas de la Península Ibérica. Así lo demuestra la organización internacional de conservación marina Oceana gracias a los nuevos mapas de riesgo elaborados para cada especie. En el Mediterráneo el 82% de los stocks está sobreexplotado.

El ‘Journal of Agricultural and Food Chemistry’ publica los resultados
Cerca del 40% de las merluzas están mal etiquetadas
10 marzo 2011 12:25
SINC

Investigadores de la Universidad de Oviedo han analizado el ADN de merluzas enteras y en piezas que se comercializan en España, y han encontrado que las etiquetas del 38,9% de las muestras indicaban mal el nombre de la especie o su origen geográfico. El estudio sugiere que se está cometiendo un “fraude” al etiquetar merluzas africanas como europeas o americanas.

Tecnología de los alimentos
Fotografía
Cerca del 40% de las merluzas están mal etiquetadas
10 marzo 2011 0:00
SINC

Las etiquetas deben mostrar el nombre y el origen correcto de la merluza.

Tecnología de los alimentos
Las huevas de animales marinos son la mejor fuente natural de omega 3
Fotografía
El riesgo de anisakiasis varía según la procedencia del pescado
Fotografía
El riesgo de anisakiasis varía según la procedencia del pescado
20 mayo 2009 0:00
Bjorn512

Parásito Anisakis spp en una rodaja de merluza.