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Periodistas Instituciones
Puesto de frutas y verduras
Más frutas y verduras como propósito de año nuevo para mejorar el sistema inmunitario
1 enero 2021 8:00
Sergio Guinaldo

Los alimentos de origen vegetal son buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, además de sustancias fitoquímicas beneficiosas. Por ello, se recomienda su consumo diario para prevenir el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de micronutrientes. Y aunque una dieta saludable no pueda protegernos de la covid-19, sí puede evitar los factores de riesgo que llevan a una peor evolución de la enfermedad.

Ciencias de la Vida
Frutas y verduras
Fotografía
2021, Año Internacional de las Frutas y las Verduras
30 diciembre 2020 8:00
Wearbeard

Año Internacional de las Frutas y las Verduras

Los dos expertos
Un biólogo y un historiador rastrean en el arte la evolución de frutas y verduras
14 julio 2020 17:00
Enrique Sacristán

Junto al conocimiento del genoma de las plantas que nos dan de comer, dos expertos proponen fijarse en las pinturas artísticas para hacer un seguimiento de la historia moderna de frutas, verduras y semillas. Los aficionados a los museos están invitados a colaborar.

El tipo de dieta influye en la huella hídrica, que mejora al disminuir el consumo de carne, según el estudio. / Michael Stern.
Una dieta mediterránea vegetariana reduciría la huella hídrica hasta un 50%
8 febrero 2017 11:06
SINC

Seguir una dieta mediterránea tradicional puede reducir el consumo hídrico, un descenso que podría llegar hasta la mitad si esta dieta fuera vegetariana. Es una de las conclusiones de una investigación internacional en la que participa la Universidad Complutense de Madrid, y con la que se han analizado las pautas de consumo y alimentación de los ciudadanos de 13 ciudades europeas.

A los ancianos les cuesta seguir la dieta mediterránea. / Elstudio.
27 de mayo, Día Nacional de la Nutrición
Ancianos y dieta mediterránea
27 mayo 2016 9:00
Susana Jiménez, Beatriz Beltrán y Carmen Cuadrado - UCM

Las personas de 80 años en adelante son muchas veces olvidadas en las encuestas y estudios de población, especialmente, porque su número y participación en este tipo de investigaciones es normalmente menor respecto a ancianos más jóvenes. A pesar de su escasa presencia, sus problemas de salud son mayores y repercuten en una baja calidad de vida. La nutrición es un pilar clave para conseguir un envejecimiento saludable y aquí juega un papel fundamental la dieta mediterránea, que muchos de ellos no siguen de forma adecuada.

Fotografía de verduras frescas.
Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas
24 junio 2015 8:30
UGRdivulga

Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la saludable fracción fenólica de las hortalizas, como los tomates, patatas, calabazas y berenjenas. El resultado supone una mejora de estos productos de la dieta mediterránea durante su proceso de cocinado.

Las frutas y verduras del supermercado aún están vivas
20 junio 2013 18:00
SINC

Los vegetales que compramos en la frutería en realidad siguen vivos. Por eso, investigadores de la Universidad de Rice (EEUU) sugieren, en el último número de la revista Current Biology, que la forma en que se almacenan los productos y el momento en que se consumen podrían tener consecuencias reales sobre su valor nutricional y en la salud humana.

Ciencias Agrarias
Fotografía
Un laboratorio valida cerca de 290 plaguicidas en 24 horas en frutas y hortalizas
24 mayo 2011 0:00
QuePasaRD.net

Un laboratorio valida cerca de 290 plaguicidas en 24 horas.

Ciencias de la Vida
Fotografía
Los neandertales también comían verduras cocinadas
28 diciembre 2010 0:00
Marcovdz.

Reconstrucción de un neandertal en el Museo de Historia Natural de Aix en Provence (Francia).