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El tipo de dieta influye en la huella hídrica, que mejora al disminuir el consumo de carne, según el estudio. / Michael Stern.
Una dieta mediterránea vegetariana reduciría la huella hídrica hasta un 50%
8 febrero 2017 11:06

Seguir una dieta mediterránea tradicional puede reducir el consumo hídrico, un descenso que podría llegar hasta la mitad si esta dieta fuera vegetariana. Es una de las conclusiones de una investigación internacional en la que participa la Universidad Complutense de Madrid, y con la que se han analizado las pautas de consumo y alimentación de los ciudadanos de 13 ciudades europeas.

A los ancianos les cuesta seguir la dieta mediterránea. / Elstudio.
27 de mayo, Día Nacional de la Nutrición
Ancianos y dieta mediterránea
27 mayo 2016 9:00

Las personas de 80 años en adelante son muchas veces olvidadas en las encuestas y estudios de población, especialmente, porque su número y participación en este tipo de investigaciones es normalmente menor respecto a ancianos más jóvenes. A pesar de su escasa presencia, sus problemas de salud son mayores y repercuten en una baja calidad de vida. La nutrición es un pilar clave para conseguir un envejecimiento saludable y aquí juega un papel fundamental la dieta mediterránea, que muchos de ellos no siguen de forma adecuada.

Fotografía de verduras frescas.
Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas
24 junio 2015 8:30

Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la saludable fracción fenólica de las hortalizas, como los tomates, patatas, calabazas y berenjenas. El resultado supone una mejora de estos productos de la dieta mediterránea durante su proceso de cocinado.

Las frutas y verduras del supermercado aún están vivas
20 junio 2013 18:00

Los vegetales que compramos en la frutería en realidad siguen vivos. Por eso, investigadores de la Universidad de Rice (EEUU) sugieren, en el último número de la revista Current Biology, que la forma en que se almacenan los productos y el momento en que se consumen podrían tener consecuencias reales sobre su valor nutricional y en la salud humana.

Ciencias Agrarias
Fotografía
Un laboratorio valida cerca de 290 plaguicidas en 24 horas en frutas y hortalizasQuePasaRD.net

Un laboratorio valida cerca de 290 plaguicidas en 24 horas.

Ciencias de la Vida
Fotografía
Los neandertales también comían verduras cocinadasMarcovdz.

Reconstrucción de un neandertal en el Museo de Historia Natural de Aix en Provence (Francia).

Los niveles altos de alfa-caroteno están asociados a la longevidad
Los niveles elevados de alfa-caroteno están asociados a la longevidad
22 noviembre 2010 22:00

Los niveles en sangre elevados del antioxidante alfa-caroteno, presente en alimentos como las zanahorias, el brócoli o las espinacas, se relacionan con un menor riesgo de muerte durante un período de 14 años. Así lo indica un nuevo estudio, publicado hoy en la edición on line de la revista Archives of Internal Medicine, que muestra que el mayor consumo de frutas y verduras previene la muerte prematura.

La investigación aparece en la revista ‘Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention’
Comer frutas variadas disminuye el riesgo de cáncer de pulmón
18 noviembre 2010 15:22

Comer cinco piezas de frutas y verduras al día es una de las armas más recurrentes que los expertos formulan en la prevención del cáncer. Ahora el estudio europeo EPIC, realizado por investigadores de 10 países, asegura que en el cáncer de pulmón, además que la cantidad, lo que prima es la variedad en el consumo, lo que puede disminuir el riesgo hasta un 23%.

bayas
Las bayas de Goji contienen los mismos nutrientes que las frutas y verduras, salvo un importante efecto placebo
19 mayo 2010 13:01

Un catedrático de la UGR, especialista en Nutrición, señala que la especie Lycium Barbarum (que actualmente se importa desde China) es originaria del Mediterráneo y se da en otras áreas templadas de todo el mundo, además de en aquel país. “A aquellas personas que no sigan una dieta adecuada, las bayas de Goji no les van a aportar ningún beneficio.