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Nueva plataforma para mejorar la producción en la industria alimentaria
24 mayo 2018 17:39
SINC

Investigadores de AINIA Centro Tecnológico han desarrollado una plataforma para gestionar de manera conjunta la información de materias primas, productos y proveedores de las empresas de alimentación. Su nombre, ProductSphera, un sistema que mejora la eficiencia en la gestión de procesos productivos hasta en un 80%.

Alimentos desperdiciados
Con la comida que tiras cada día se derrocha una bañera de agua
21 mayo 2018 10:45
SINC

La cantidad de agua necesaria para producir los alimentos que tiramos a la basura, tanto los que sobran en el plato como los que se estropean sin consumir, ronda los 131 litros por persona y día, el equivalente a una bañera llena hasta arriba. Así lo han estimado investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid tras analizar el consumo alimentario realizado en los hogares españoles durante un año.

Nuevos envases flexibles que alargan la vida de los alimentos
10 mayo 2018 8:53
SINC

Investigadores de AINIA centro tecnológico y una empresa multinacional han presentado prototipos de envases que prolongan, e incluso llegan a doblar, la vida útil de salsas, purés, mermeladas, conservas y otros alimentos. Están fabricados con copoliamidas avanzadas, un tipo de plástico polimérico.

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Inteligencia artificial para promover el consumo responsable
5 abril 2018 14:17
SINC

Investigadores del centro tecnológico AINIA y otros socios europeos han desarrollado una plataforma para mejorar la experiencia de compra en los puntos de venta de alimentos. Está compuesta por una base de datos de más de 10.000 productos, un sistema de inteligencia artificial para ajustar productos y perfiles de los consumidores, una aplicación para interactuar con ellos y un sistema de posicionamiento para ubicar al comprador en el supermercado.

Resonancias para ‘catar’ lomos y jamones sin abrirlos
28 marzo 2018 10:04
Enrique Sacristán

Investigadores de la Universidad de Extremadura han desarrollado una metodología que permite conocer las propiedades de los jamones y lomos enteros mediante imágenes de resonancia magnética, la misma técnica no invasiva que se usa en medicina. El método ya se ha puesto a disposición de la industria cárnica.

Juegos interactivos para explicar los beneficios de la bioeconomía
2 marzo 2018 8:45
SINC

El centro tecnológico AINIA y otras entidades europeas han creado Bio…What? y Bio Challenge, dos juegos on line para que los estudiantes de primaria y secundaria conozcan la importancia que tiene una gestión eficiente de los recursos biológicos para nuestra sociedad. La iniciativa se enmarca dentro del proyecto europeo BIOWAYS.

Bioplástico de piel de tomate para recubrir el interior de las latas
20 febrero 2018 9:44
SINC

Investigadores de la Universidad de Málaga, del Instituto de Ciencias Materiales de Sevilla y del Instituto Italiano de Tecnología han creado un bioplástico con residuos del tomate y celulosa destinado a recubrir el interior de las latas de bebidas y conservas. Este film biodegradable podría sustituir los componentes menos naturales que actualmente revisten el interior de estos envases.

Una aplicación detecta salmonela durante la fermentación del yogur
14 diciembre 2017 13:10
SINC

Investigadores de la Universidad de Córdoba han desarrollado un sistema, basado en modelos matemáticos, que predice la aparición y evolución de bacterias del género Salmonella en productos lácteos caseros, dependiendo de las condiciones de temperatura e higiénicas del alimento. En una herramienta gratuita denominada ‘MicroHibro’ se han integrado las guías para alertar del riesgo bacteriano.

Una nueva técnica analiza la composición de la leche de forma instantánea
6 noviembre 2017 11:06
SINC

Conocer al detalle la composición nutricional de la leche de vaca de manera instantánea e individualizada sin necesidad de pasar por el laboratorio. Esto es lo que ha logrado un equipo de investigadoras de la Universidad de Córdoba, gracias a la tecnología aplicada que utiliza un equipo portátil NIRS, capaz de medir en la propia explotación ganadera componentes nutricionales característicos de la leche como los contenidos en grasa o proteína.

Viñedo y bodega donde se ha realizado el estudio.
Vinos que no dan dolor de cabeza
25 septiembre 2017 9:24
SINC

En colaboración con una bodega de Ribera del Duero, investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y de la Universidad de Valencia han conseguido elaborar un vino libre de histamina. Esta sustancia está implicada en respuestas del sistema inmunitario, por lo que su ausencia evitará a los consumidores reacciones alérgicas no deseadas como el dolor de cabeza y el malestar general.