Toda la información sobre: aceite de oliva

  • Una práctica para conseguir aceite de oliva más saludable y sostenible

    Olivar de la variedad Cornicabra en plena floración. Autor: David Pérez López.

    UPM | 07 septiembre 2015 09:46

    Un equipo de investigadores, en el que participa la Universidad Politécnica de Madrid, confirma que parte de los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen se debe a compuestos minoritarios que pueden ser incrementados con estrategias sostenibles de riego.

  • Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas

    Fotografía de verduras frescas.

    UGRdivulga | 24 junio 2015 08:30

    Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la saludable fracción fenólica de las hortalizas, como los tomates, patatas, calabazas y berenjenas. El resultado supone una mejora de estos productos de la dieta mediterránea durante su proceso de cocinado.

  • La etiqueta de producto ecológico solo favorece la compra de alimentos poco valorados

    Los alimentos orgánicos tienen una cuota de mercado del 1% en España, cifra muy alejada de la de otros países europeos como Dinamarca, Austria y Suiza. / Sinc - Olmo Calvo.

    SINC | 01 julio 2014 09:04

    Los productos etiquetados como orgánicos son aquellos que han sido fabricados a partir del sistema de producción ecológica. Un estudio de la Universidad de Jaén asegura que el etiquetado favorece más a aquellos productos que no están considerados como de alta calidad. El trabajo se basa en el análisis del aceite de oliva.

  • Identifican los marcadores geográficos del aceite de oliva

    UR | 07 abril 2014 12:00

    Investigadores de Universidad de La Rioja han logrado identificar los marcadores que distinguen geográficamente al aceite de oliva virgen extra de la denominación de origen Aceite de La Rioja, frente al de otras tres denominaciones.

  • Obtienen nanocápsulas con actividad antitumoral en líneas celulares de cáncer de mama

    Estructura de las nanocápsulas / Fundación Descubre

    Fundación Descubre | 03 febrero 2014 11:16

    Investigadores españoles fabrican nanopartículas compuestas de un núcleo de aceite de oliva y una cubierta de biomoléculas, que además incorporan un detector dirigido de manera selectiva a las células cancerígenas y que permiten disminuir los efectos secundarios de los fármacos antitumorales.

  • Analizan las propiedades beneficiosas de cuatro compuestos del aceite de oliva virgen

    Universidad de Jaén | 26 noviembre 2013 15:17

    Un nuevo estudio, publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, refleja las propiedades saludables de cuatro compuestos del aceite de oliva virgen contra enfermedades cardiovasculares o cáncer. Dichos compuestos cuentan con propiedades antiinflamatorias, inhiben el estrés oxidativo y reducen el daño que se produce en el ADN.

  • Investigan las propiedades del aceite de oliva para prevenir el lupus eritematoso

    Catalina Alarcón junto a su grupo de investigación

    US | 15 marzo 2013 14:03

    Investigadores de la Universidad de Sevilla han llevado a cabo un estudio sobre las propiedades del aceite de oliva virgen extra (AOVE) para prevenir el desarrollo de enfermedades autoinmunes como el lupus eritematoso sistémico. Según estos expertos, el AOVE puede ser definido como un componente de la dieta capaz de ejercer un efecto antioxidante, antiinflamatorio e inmunomodulador, adquiriendo...

  • Descifran un mecanismo clave mediante el cual el aceite de oliva virgen protege del cáncer de mama

    El equipo de investigación dirigido por el Dr. Eduard Escrich

    UAB | 30 junio 2010 17:08

    Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), dirigidos por el doctor Eduard Escrich, profesor del Departamento de Biología Celular, de Fisiología y de Inmunología, han descubierto un mecanismo a través del cual el aceite de oliva virgen, a diferencia de otros aceites vegetales, protege contra el cáncer de mama.

  • Un compuesto del aceite de oliva virgen podría prevenir el cáncer de mama

    UJA | 16 febrero 2010 14:09

    Una investigación realizada en la Universidad de Jaén (UJA) ha revelado que un compuesto presente en el aceite de oliva virgen, denominado ‘escualeno’ podría prevenir el cáncer de mama al actuar sobre las células epiteliales de mama y reducir el estrés oxidativo y protegiendo su ADN del daño oxidativo.

  • Utilizan el alperujo para descontaminar suelos con hidrocarburos

    Experimentos con vermicompostaje de alperujo en laboratorio

    CSIC | 04 marzo 2009 11:26

    Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha demostrado que al aplicar alperujo, uno de los residuos de la producción de aceite de oliva, a suelos contaminados con tricloroetileno se consigue una notable reducción del contaminante. El estudio supone a la vez una solución para la gestión del alperujo y para el tratamiento de suelos contaminados con hi...

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