Toda la información sobre: legumbres

  • Las legumbres minimizan el riesgo de mortalidad por cáncer

    SINC | 22 febrero 2018 13:46

    Hasta la fecha, las legumbres se han considerado alimentos protectores contra diferentes tipos de cáncer, aunque la relación apenas había sido analizada. Tras un seguimiento de seis años a 7.212 participantes con alto riesgo cardiovascular, un estudio revela una asociación protectora en el consumo de estos alimentos y la mortalidad por cáncer, pero también un aumento de la causada por patología...

  • El consumo de legumbres se asocia a un menor riesgo de desarrollar diabetes

    SINC | 31 marzo 2017 10:31

    Investigadores españoles han confirmado la relación entre consumo de legumbres, especialmente lentejas, y una mayor protección frente a la diabetes tipo 2. Tras cuatro años de seguimiento, los resultados revelaron que las personas que comen más legumbres presentan un 35% menos riesgo de desarrollar la enfermedad.

  • El consumo de germinados de judía aumenta los niveles de melatonina en sangre

    El consumo de germinados de judía aumenta los niveles de melatonina en sangre

    UAM | 20 mayo 2016 08:00

    Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han comprobado que la ingesta de germinados de judía incrementa los niveles plasmáticos de melatonina en ratas. El estudio sugiere, por tanto, que el consumo de leguminosas germinadas podría aumentar el contenido de este potente antioxidante en sangre.

  • Legumbres, un alimento estrella

    Se estima que el 5% de la población no come nunca legumbres. / Miquel99.

    Beatriz Beltrán y Ángeles Carbajal - Innovadieta UCM | 13 enero 2016 09:55

    La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) ha declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. El objetivo es concienciar a la población sobre las ventajas de estas semillas como parte de una dieta nutritiva, saludable y sostenible, promocionando su cultivo y su consumo. En España, hasta la década de 1960 se consumían casi a diario pero, actualm...

  • ¿Por qué las legumbres?

    Marta Sofía Ruiz | 01 enero 2016 08:00

    2016 ha sido declarado el Año Internacional de las Legumbres por la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Con esta mención, la institución pretende mejorar los niveles de nutrición, promover el consumo de estos cultivos y aportar conocimiento gracias a la colaboración con organismos de investigación y universidades. Para empezar el año, averiguamos qué las hace tan especiales. 

  • 2016, Año Internacional de las legumbres

    Ilustración Año Internacional de las Legumbres 2016./ Wearbeard

    WEARBEARD | 22 diciembre 2015 10:00

    Se acerca el nuevo año y aunque la mayoría de los españoles celebrarán su entrada con las tradicionales doce uvas puede que doce lentejas fueran más adecuadas. 2016 ha sido declarado el Año Internacional de las Legumbres por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).Ricos en proteínas y minerales, estos cultivos no solo contribuyen a cuidar la salud de las personas, sino también la del medio...

  • 2016, Año Internacional de las Legumbres

    UCM-INNOVADIETA | 10 diciembre 2015 10:12

    En su 68º período de sesiones, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 Año Internacional de las Legumbres. Su objetivo es sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de estas semillas como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición. La efeméride brindará una oportunidad única de...

  • Una dieta rica en legumbres favorece la pérdida de peso y su mantenimiento

    La investigadora Itziar Abete.

    UN | 16 enero 2009 11:23

    Itziar Abete, investigadora del departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra, ha demostrado que una dieta rica en legumbres favorece la pérdida de peso y su mantenimiento en el tiempo.

  • La germinación mejora el valor nutritivo de legumbres tropicales

    UAM | 05 mayo 2008 12:43

    El trabajo llevado a cabo por un grupo de investigación del Departamento de Química Agrícola de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) en colaboración con el Instituto de Ciencia Animal de la Universidad de la Habana, pretende estudiar la posibilidad de utilizar unas leguminosas poco convencionales como fuente proteica para consumo humano, con un proyecto de colaboración financiado por la UAM...

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