Toda la información sobre: pescado

  • Un alto porcentaje del pescado servido en restaurantes de Madrid está mal etiquetado

    SINC | 17 octubre 2018 10:31

    Más de uno de cada cuatro pescados que se sirven en gran parte de los restaurantes madrileños está denominado erróneamente, según un estudio del Museo Nacional de Ciencias Naturales. Esta práctica puede suponer un riesgo para la salud y un problema para la conservación de especies amenazadas. Los expertos piden controles para evitar el fraude.

  • El consumo continuado de panga expone a niveles de mercurio superiores a los permitidos

    Adeline Marcos | 02 mayo 2018 09:00

    La panga, originaria de Vietnam, es uno de los pescados más consumidos del mundo por su bajo coste, sabor suave y presentación en filetes sin piel ni espinas. Es especialmente solicitada en comedores escolares y residencias de mayores. Pero la evaluación toxicológica realizada por un equipo de científicos españoles demuestra ahora que el contenido de mercurio en algunas muestras supera todos lo...

  • El consumo de aceite de girasol o de pescado daña el hígado en ratas

    SINC | 29 enero 2018 10:32

    Un equipo internacional de científicos ha descubierto en ratas que el consumo prolongado de aceite de girasol o de pescado provoca alteraciones en el hígado capaces de desencadenar una esteatohepatitis no alcohólica, una enfermedad en la que se acumula grasa en el órgano. Por el contrario, el aceite de oliva virgen fue la grasa que mejor preservó el hígado a lo largo de la vida.

  • Evaluan el riesgo de exposición a químicos al ingerir pescado y marisco

    SINC | 15 febrero 2017 14:14

    Investigadores españoles han desarrollado una herramienta interactiva orientada a minimizar la exposición a contaminantes químicos derivados del consumo de pescado y marisco. Esta aplicación, que forma parte de un proyecto europeo, mantiene e incluso mejora la ingesta de diferentes nutrientes como los ácidos grasos. 

  • Un método de fluorescencia detecta la contaminación de mercurio en pescado

    Enrique Sacristán | 15 febrero 2017 11:50

    Investigadores de la Universidad de Burgos han desarrollado un polímero fluorescente que se ilumina en contacto con el mercurio que pueda llevar el pescado. En muestras de pez espada y atún se han detectado niveles altos de este metal tóxico, que en embarazadas se asocia a reducciones del crecimiento fetal y de la placenta, según concluye otro estudio español. 

  • El primer tratado mundial contra la pesca ilegal entra en vigor

    SINC | 08 junio 2016 08:12

    Esta semana ha entrado en vigor un acuerdo internacional pionero en su género y que pretende acabar con la pesca ilegal. El tratado es ya jurídicamente vinculante para los 29 países y la organización regional que lo han suscrito, e impedirá que los pescadores piratas descarguen y vendan el pescado capturado indebidamente en los puertos de los países que lo han aprobado.

  • Un sistema más preciso para detectar contaminantes en pescado y marisco

    UJI | 20 mayo 2016 09:27

    Investigadores de la Universidad Jaume I en Castellón han desarrollado una innovadora técnica para detectar y cuantificar contaminantes en alimentos, principalmente de origen marino. El sistema permite conocer la existencia de retardantes de llama bromados y otros compuestos tóxicos en productos como el atún o las gambas, además de optimizar la monitorización de estas sustancias.

  • Detectan anticuerpos contra el anisakis en pacientes con cáncer gastrointestinal

     Larvas de anisakis sobre merluza. / Javier Arias Díaz.

    UCM | 01 abril 2016 09:14

    Un estudio realizado en pacientes con tumores gastrointestinales ha revelado la presencia en suero de anticuerpos contra el anisakis, a pesar de que nunca habían experimentado síntomas de la infección por el parásito. Según los investigadores –entre los que se encuentran científicos de la Universidad Complutense de Madrid–, el anisakis debería tenerse en cuenta como posible factor de riesgo en...

  • Relacionan la obesidad infantil con un gran consumo de pescado durante el embarazo

    Pregnant woman

    CREAL/ISGlobal | 16 febrero 2016 10:00

    Las mujeres que comían pescado más de tres veces por semana cuando estaban embarazadas dieron a luz a niños con valores de índice de masa corporal superior a los 2, 4 y 6 años de edad en comparación con las mujeres que comieron menos pescado. Los resultados de este estudio se publican en la revista JAMA Pediatrics.

  • Comer pescado durante el embarazo beneficia el desarrollo cognitivo de los niños

    Pescado fresco

    CREAL/ISGlobal | 19 enero 2016 12:58

    El consumo de pescado durante el embarazo, por encima del límite recomendado, presenta beneficios en el desarrollo neuropsicológico de los niños. Así lo indica un estudio liderado por expertos españoles y publicado en American Journal of Epidemiology. 

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