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Periodistas Instituciones
Las azucareras pagaron para culpar a la grasa de los trastornos de corazón
13 septiembre 2016 13:00
SINC

Una investigación recogida por la revista médica JAMA analiza el papel de la industria del azúcar en los estudios publicados sobre la salud del corazón. Al parecer, las azucareras utilizaron la ciencia en los años 60 para señalar como responsable a la grasa saturada y restar importancia al azúcar, según los documentos históricos recién liberados.

Compuestos presentes en la borraja protegen del daño en el ADN
1 septiembre 2016 10:02
UCO

Científicos de las universidades de Córdoba y Cádiz y el Instituto de Agricultura Sostenible han demostrado los efectos saludables del consumo de borraja. Esta planta de hojas grandes y flor azulada es considerada como mala hierba en Andalucía, mientras que en otras zonas de España como Aragón, La Rioja y Navarra está presente en los mercados como una verdura más y es apreciada como ingrediente gastronómico en guisos.

Una ‘app’ ayuda a hacer la compra de manera más saludable
19 julio 2016 10:00
AINIA

Un equipo de investigadores de instituciones y empresas españolas ha desarrollado una aplicación de teléfonos móviles que da al consumidor acceso a la información nutricional de los alimentos que adquiere. El sistema proporciona una valoración sobre hidratos de carbono, proteínas, grasas y azúcares de los productos y ofrece alternativas para una dieta equilibrada.

Epidemiología
Infografía realizada a partir de los datos del Global Nutrition Report. /Efe
Fotografía
Una de cada tres personas sufre malnutrición en el mundo
16 junio 2016 10:20
Efe

Infografía realizada a partir de los datos del Global Nutrition Report. /Efe

A los ancianos les cuesta seguir la dieta mediterránea. / Elstudio.
27 de mayo, Día Nacional de la Nutrición
Ancianos y dieta mediterránea
27 mayo 2016 9:00
Susana Jiménez, Beatriz Beltrán y Carmen Cuadrado - UCM

Las personas de 80 años en adelante son muchas veces olvidadas en las encuestas y estudios de población, especialmente, porque su número y participación en este tipo de investigaciones es normalmente menor respecto a ancianos más jóvenes. A pesar de su escasa presencia, sus problemas de salud son mayores y repercuten en una baja calidad de vida. La nutrición es un pilar clave para conseguir un envejecimiento saludable y aquí juega un papel fundamental la dieta mediterránea, que muchos de ellos no siguen de forma adecuada.

 Investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili, que han liderado el estudio.
Alternativas a la carne roja
Pescado, legumbres y huevos para reducir el riesgo de síndrome metabólico
19 abril 2016 18:50
Comciència-URV

En personas con alto riesgo cardiovascular, el consumo de carne roja y carne roja procesada en exceso se asocia a un 27 y un 37% respectivamente de más riesgo de síndrome metabólico en comparación con aquellos que raramente la consumen. Es el resultado de un trabajo que propone, como alternativa, sustituir estos tipos de carne por alimentos alternativos ricos en proteínas como carne blanca, legumbres, pescado para reducir el riesgo de padecer síndrome metabólico.

Pregnant woman
Relacionan la obesidad infantil con un gran consumo de pescado durante el embarazo
16 febrero 2016 10:00
CREAL/ISGlobal

Las mujeres que comían pescado más de tres veces por semana cuando estaban embarazadas dieron a luz a niños con valores de índice de masa corporal superior a los 2, 4 y 6 años de edad en comparación con las mujeres que comieron menos pescado. Los resultados de este estudio se publican en la revista JAMA Pediatrics.

Alternativa para disminuir los niveles de colesterol en queso
Una alternativa para disminuir los niveles de colesterol del queso
25 enero 2016 14:00
UAM Gazette

Científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación han añadido a la dieta de las ovejas una fuente de ácidos grasos poliinsaturados procedente de semilla de lino. El resultado es una leche y un queso con menos contenido en colesterol, un avance que demandan muchos consumidores.

Descrita la hormona que controla la adquisición de hierro en la mayoría de las plantas
9 diciembre 2015 13:54
UCO

Como los seres humanos, las plantas necesitan hierro para crecer fuertes y sanas. Pero ellas tienen que buscarlo en su entorno más inmediato: el suelo en el que crecen, donde es abundante, pero poco soluble. Los vegetales han aprendido a extraerlo por medio de diferentes estrategias. Una de ellas es a través de una hormona que se activa en situaciones de estrés, llamada etileno, que se podría equiparar en cierto modo a la adrenalina humana. Investigadores de la Universidad de Córdoba describen los mecanismos en los que está implicado el etileno.

En la imagen, los investigadores de la UGR que han participado en este trabajo. De izquierda a derecha, Julio José  Ochoa Herrera, Naroa Kajarabille, Mario Pulido Morón, Silvia Hijano, Jorge Moreno Fernández y Javier Díaz Castro.
Suplementos de omega 3 durante el embarazo mejoran el metabolismo del hierro fetal
19 noviembre 2015 12:52
UGRdivulga

Un estudio internacional ha descrito, por primera vez, que la suplementación materna durante la gestación con ácido docosahexaenoico, un ácido graso esencial poliinsaturado de la serie omega-3, mejora el metabolismo del hierro fetal, gracias a una mayor expresión de los genes que regular su transporte a través de la placenta. Los resultados se publican en el Journal of Functional Foods.