Toda la información sobre: cerveza

  • Nuevo biosensor para medir los índices de antioxidantes en cervezas y vinos

    Fundación Descubre | 11 abril 2019 10:19

    Un equipo de la Universidad de Cádiz ha creado un biosensor para estudiar el contenido de polifenoles, sustancias con efectos antioxidantes y beneficiosos para la salud, presentes en el vino y la cerveza. El dispositivo, desarrollado junto a científicos de Rumanía, mide estos compuestos de forma más selectiva, económica y rápida que las estrategias actuales.

  • La producción de cerveza, en peligro por el cambio climático

    SINC | 15 octubre 2018 17:00

    La cerveza podría convertirse en un artículo de lujo cada vez más escaso, debido al calentamiento global que afectará al cultivo de cebada. Esa es la conclusión de un de un equipo internacional de investigadores, que ha realizado modelos de distintos escenarios basados ​​en las previsiones de quema de combustibles fósiles y emisiones de dióxido de carbono.

  • El alcohol mata a más de tres millones de personas al año, la mayoría hombres

    SINC | 21 septiembre 2018 15:00

    Un informe publicado hoy por la Organización Mundial de la Salud indica que en 2016 más de tres millones de personas murieron como resultado del consumo de alcohol, lo que supone una de cada 20 muertes en el mundo. Más de las tres cuartas partes fueron hombres. El alcohol ocasiona más del 5% de la carga mundial de morbilidad.

  • Los hombres se vuelven más agresivos que las mujeres con el alcohol

    Ana Hernando | 22 noviembre 2017 00:30

    Un estudio observacional ha concluido que los hombres tienden a ser más violentos que las mujeres cuando consumen cualquier tipo de bebidas alcohólicas, en especial licores. La investigación se ha basado en una encuesta on line llevada a cabo con 30.000 personas de edades entre 18 y 34 años en 21 países.

  • Desechos de la industria cervecera para fabricar aislantes en techos verdes

    SINC | 15 noviembre 2017 14:00

    Investigadores de la Universidad de Jaén han desarrollado un material con arcillas y residuos procedentes de la fabricación de cerveza. Está destinado a la elaboración, de forma económica y sostenible, de productos que dan soporte a zonas ajardinadas en los tejados. Además de tener propiedades aislantes, es más ligero, por lo que no sobrecargan los techos en edificaciones.

  • Nanotecnología para mejorar la calidad de la cerveza

    Imagen de recurso.

    UGRDivulga | 31 julio 2017 12:26

    Científicos de la Universidad de Granada han desarrollado un sensor óptico, más barato y fácil de usar que otros del mercado, que aumenta la calidad del proceso de fabricación de la cerveza. El dispositivo está basado en nanotecnología y determina la presencia de la amina biógena triptamina, un compuesto que garantiza la calidad de esta bebida.

  • Los españoles beben casi diez litros de alcohol puro al año

    La cerveza supuso un 46% del alcohol consumido por los españoles en 2011. / Quinn Dombrowski.

    UCM | 06 septiembre 2016 11:25

    Con los datos de organismos internacionales y nacionales, un consorcio de investigadores españoles entre los que se encuentra la Universidad Complutense de Madrid ha estimado que, de media, entre 2001 y 2011 los españoles bebieron 9,5 litros de alcohol al año. El estudio, que ha tenido en cuenta tanto registros de ventas de alcohol como encuestas de compras y consumo, revela que los datos de un...

  • El viaje de las levaduras para crear la cerveza Lager

    SINC | 06 julio 2016 20:00

    La cerveza Lager tiene un sabor acentuado y se sirve fría, pero el secreto de su éxito reside en las levaduras híbridas capaces de fermentar a bajas temperaturas, y cuyo origen genético es aún desconocido. Un equipo de científicos ha reconstruido a través del análisis de su genoma parte de la historia de hibridación de estos valiosos microorganismos, que también permiten la fabricación de fárma...

  • Una ‘app’ sabe si la cerveza está rancia

    SINC | 18 mayo 2016 09:00

    Químicos de la Universidad Complutense de Madrid han desarrollado un método para que los productores puedan medir la frescura de la cerveza. Para ello, utilizan un sensor de polímero que cambia de color cuando detecta furfural, un compuesto que aparece cuando esta bebida envejece y le da un sabor rancio. Además, el sensor puede ser controlado desde una app de smartphone creada también por el eq...

  • Los estudiantes que beben cerveza o vino siguen una dieta más mediterránea

    Un joven consume cerveza. / Sinc

    Gaceta Sanitaria | 17 marzo 2016 10:12

    Un nuevo estudio analiza cómo influye el consumo moderado de alcohol en los patrones dietéticos de los jóvenes. La investigación identifica que los consumidores de vino o cerveza tenían un punto más en el indicador de adherencia a la dieta mediterránea que los no consumidores o aquellos que tomaban todo tipo de bebida alcohólica. 

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