Fundecyt, junto con los centros de investigación más importantes de la región, llevará a cabo la transferencia de los nuevos conocimientos adquiridos en el sector agroalimentario.
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) han caracterizado los epítopos T en el alergeno principal del melocotón lo que permitiría utilizarlos en un futuro para vacunas contra esta alergia.
Esquema de la reacción alérgica al melocotón.
Un grupo de investigación de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) ha desarrollado, en el marco del proyecto europeo ISAFRUIT, un procedimiento no destructivo capaz de determinar las propiedades internas de las frutas, como el estado de madurez y la vida útil, para garantizar la calidad del producto que llega al consumidor.
El Instituto de Diseño, Innovación y Tecnología (IDIT) de la Universidad CEU Cardenal Herrera está llevando a cabo un proyecto que pretende caracterizar mediante la secuenciación genómica las diferentes especies de hongos presentes de forma natural en el jamón de Teruel para así poder controlar todas las fases de su elaboración y mejorar la calidad del producto final.
CNTA, Lácteos Belate, Universidad de Navarra y Laboratorios Cinfa han mantenido encuentros bilaterales con empresas y Universidades punteras de esta región buscando sinergias
El Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universitat de València ha desarrollado modificaciones genéticas para optimizar la calidad de los caldos y garantizar su continuidad año tras año. Los científicos apuestan por la conservación de las levaduras autóctonas de las denominaciones de origen, mediante su caracterización y mejora, con el fin de potenciar su utilización y valor comercial.
La Unidad Infotech de TECNALIA ha adquirido recientemente un escáner hiperespectral de la compañía finlandesa SPECIM, el primero de sus características que llega a España, que permitirá profundizar en aplicaciones que necesiten del análisis de imágenes en longitudes de onda no visibles.
