Toda la información sobre: seguridad alimentaria

  • Un método de alta precisión para detectar tóxicos en alimentos

    investigadores de esta investigación en su laboratorio

    SINC | 22 julio 2019 12:47

    Investigadores españoles han aplicado un nuevo procedimiento de análisis para la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos, un grupo de compuestos altamente cancerígenos según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El hallazgo ha dado lugar a una nueva metodología sensible, exacta, precisa y sostenible.

  • Método rápido para detectar micotoxinas en aceites vegetales

    SINC | 20 mayo 2019 07:30

    Investigadores de la Universidad de Almería han validado un procedimiento rápido, sencillo y de bajo coste para determinar sustancias producidas por hongos en aceites vegetales, detectando su presencia en el 40% de las muestras. La técnica ayuda a mejorar la seguridad alimentaria de estos productos y proporciona las herramientas necesarias para la definición de los límites permitidos en el cons...

  • El cambio climático amenaza al Mediterráneo con sequías y disminución de la biodiversidad

    Tierra sequía

    SINC | 25 octubre 2018 10:38

    Un estudio internacional, con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, alerta de los principales riesgos vinculados al calentamiento global que afectarán a la región del Mediterráneo, a la salud y a la seguridad alimentaria.

  • Vinos que no dan dolor de cabeza

    Viñedo y bodega donde se ha realizado el estudio.

    SINC | 25 septiembre 2017 09:24

    En colaboración con una bodega de Ribera del Duero, investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y de la Universidad de Valencia han conseguido elaborar un vino libre de histamina. Esta sustancia está implicada en respuestas del sistema inmunitario, por lo que su ausencia evitará a los consumidores reacciones alérgicas no deseadas como el dolor de cabeza y el malestar general.

  • Nuevos prototipos de visión artificial para detectar fallos en productos agroalimentarios y cerámicos

    SINC | 13 febrero 2017 19:13

    Investigadores de los centros tecnológicos AINIA e ITC, en la Comunidad Valenciana, han desarrollado dos prototipos de sensores ópticos para detectar anomalías en productos agroalimentarios y cerámicos en tiempo real. Podrían suponer un ahorro de entre el 50 y 80% respecto al coste de los dispositivos actuales de inspección.

  • Cómo ahorrar material en los envases biodegradables para alimentos

    SINC | 10 febrero 2017 11:49

    Los nuevos diseños en envases biodegradables para alimentos pueden suponer hasta un 16% de ahorro en material, según los resultados del proyecto SOSTPACK en el que participan los centros tecnológicos AINIA y AIMPLAS. Las primeras demostraciones se han realizado con envases tipo bandeja y bolsa en productos como snacks, bebidas lácteas y carnes.

  • El genoma de la quinoa potencia su uso para alimentar a la población mundial

    SINC | 08 febrero 2017 19:00

    La quinoa (Chenopodium quinoa) podría tener la llave para alimentar a la creciente población mundial. Este pseudocereal puede prosperar en entornos duros y crece bien en tierras marginales de mala calidad. Un equipo de científicos ha secuenciado su genoma completo y ha identificado genes que podrían manipularse para cambiar la forma en que la planta madura y produce alimentos. 

  • Sensores de luz detectan sustancias extrañas en alimentos y bebidas

    Técnico de AINIA junto con el sistema de visión penetrante NIR

    AINIA | 29 febrero 2016 16:51

    Detectar cuerpos extraños como pequeños insectos o trozos de plásticos y cartón en mermeladas o encontrar contaminantes o cuerpos extraños en vino embotellado son algunos de los avances conseguidos por investigadores del centro tecnológico AINIA. Se trata de una tecnología de identificación de determinadas longitudes de onda que permiten una mayor penetración en alimentos.

  • Nuevo método para clasificar el aceite de oliva de forma automática

    Técnico de AINIA junto con equipo de clasificación del aceite de oliva

    AINIA Centro Tecnológico | 01 diciembre 2015 12:49

    Investigadores del centro tecnológico AINIA han creado un método que permite clasificar el aceite de oliva de las almazaras de manera automática y no invasiva. Gracias a la aplicación de tecnologías de espectroscopía visible e infrarrojo cercano se puede diferenciar aceites de oliva de los tipos virgen extra, virgen y lampante durante los procesos de recepción, clasificación y control...

  • Analísis de siete contaminantes de los alimentos con un único dispositivo

    IRTA | 23 noviembre 2015 11:16

    Un nuevo dispositivo portátil, desarrollado por un consorcio europeo en el que participa el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, permitirá analizar contaminantes alimentarios en las cadenas de producción con menos tiempo y sin necesidad de análisis externos. En la primera etapa del proyecto se podrán analizar hasta siete contaminantes del aceite, la leche y los frutos secos...

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